標題: [中式食譜] 南乳蓮藕燜腩排 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-4 06:19 AM     標題: 南乳蓮藕燜腩排

材料
- Q. \$ O' y4 m9 k蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c( m1 {5 r- C. O# n" {

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老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L' ]/ b1 G! l" d, {; n" t
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% N7 e6 q9 Y# W. ^公仔箱論壇做法公仔箱論壇8 j5 r4 g, f  s7 ~
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。
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5 z! L0 @; ]/ F' p$ }4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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