標題:
[中式食譜]
無錫腩排煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-4 06:17 AM
標題:
無錫腩排煲
材料
os.tvboxnow.com+ J- I: k! k, V/ j
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
2 K4 `9 M. n+ e; ^2 {; g4 p, P
6 V; K0 M$ q/ A! t4 e$ i) O3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
/ g! i2 P7 ]1 g% |5 ^& u ~/ p @) h. @2 F
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
7 A, {& K5 ]- J* dos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb; s6 n, G) Z! c! W
3 T# a* A$ ^: W5 _( {* F7 t( a6 I
做法
3 N. V' s: t7 X$ x8 d
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
% a6 |# `" ]( V$ d" y& K9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z# ]* \5 w `* d4 _ G
2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
tvb now,tvbnow,bttvb$ B7 P4 A( g0 Q' A% D: ^' A2 K
& n7 i* v0 F9 ]# O- }# }5 k
3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
& D) M9 B" o+ c9 K. j( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j- W- S& C6 @9 T, {& Cos.tvboxnow.com
4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
公仔箱論壇2 V" R2 [7 ^ x
! O) T+ l( a; o% S" `; y: q! y2 Q
5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
# B- a- U/ f% w! G4 B# e公仔箱論壇
% ?5 o( l& o! M2 J6 P8 J
3 I% ^. @0 B1 B& D0 j
貼士
" g' Y* g) O* I3 R; ]
無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T1 U( y* @1 w0 q% e. N1 e5 a
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
