Board logo

標題: [甜品] 糖霜瑞士捲 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-16 07:50 PM     標題: 糖霜瑞士捲

糖霜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W4 Q7 |4 Z& Y" W! ]8 ]* s  f
os.tvboxnow.com  D: F  v) ~* d5 m

, K; H4 _- H& V1 ^1 T  A


4 d* D' \% J* A! k

- o, |6 }& O1 o7 I9 ztvb now,tvbnow,bttvb

+ }  [! Y8 \3 x* c: p: {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【材 料】
0 _, e, \8 k1 @8 g9 Bos.tvboxnow.com
基本原味瑞士捲 1份公仔箱論壇: J8 c+ l, H/ C. i# \4 W" h" i
蛋黃 2顆
1 Y" M$ J8 x, s6 K
全蛋 1顆
0 H( f! W) L# [% Y% UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶 350g
  P% d- \0 a$ ~9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖 60g
3 N& |2 I, b3 O: T9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1g
* V( m( C* ]+ q  m2 L+ c2 @os.tvboxnow.com
低筋麵粉 20g
3 g4 _2 ?0 _  {! i, O! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玉米粉 15gtvb now,tvbnow,bttvb- _, K/ z1 P# S0 e% e
奶油 15gos.tvboxnow.com+ B+ `" r4 y5 r! f( {3 [4 b* J% x' _
打發鮮奶油 250gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e0 V- G& |9 V, n' P8 T: f
糖粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb, n" f: }) Z% r/ @+ F, l1 \* s* q4 n
蛋白 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 P% Z  J- h
紫色色素 少許
8 Q  X& {8 j. n  l, n
黃色色素 少許
- o& L1 i% T' V* k2 N5 t
彩色糖粒 少許
2 k, |6 i% u+ V, r( {tvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻,再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻,再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
3.於作法2中加入鮮奶油拌勻,成奶油布丁內餡備用。
4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發,打至成硬式發泡,取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
5.將花丁固定於瑞士捲上,裁些小張的烘培紙固定於花丁上,作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中,再以花嘴擠於花丁上成小花狀(也可擠成心型作變化)。
6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心,放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻,再慢慢淋於基本原味瑞士捲上,最後放上作法6的造型糖霜即可。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0