標題: [中式食譜] 三杯透抽 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-10-29 01:36 PM     標題: 三杯透抽

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透抽 2條
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九層塔 40公克/ \( T3 a- y8 D8 C  Q
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醬油膏 1大匙
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醬油1茶匙
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/ g# p4 g( k; E5 `" r糖 1大匙  X% u* U) l/ Y% J/ j- w
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麻油 1大匙
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米酒 2大匙
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1.透抽洗淨、去膜切花，再放入滾水中汆燙後，撈出過涼，備用。
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$ S4 e$ x, g8 X/ j- v+ Gos.tvboxnow.com2.薑切片；九層塔洗淨、去梗；辣椒切片，備用。! G9 b2 y/ l$ B8 I# j9 Y3 p  V

  P( W; Q+ t( ?- r! I* P8 F6 v7 n  ^3.熱鍋，加入麻油，爆香薑片、蒜仁，以小火炒至蒜仁呈金黃色，再放入所有調味料以小火煮約2分鐘，接著加入作法1的透抽，轉大火炒約1分鐘，最後加入九層塔及辣椒片炒軟即可。

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