標題: [中式食譜] 椒鹽白飯魚 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-15 01:51 PM     標題: 椒鹽白飯魚

材料：公仔箱論壇  S8 X& @  h: V1 {
白飯魚　十二兩
! w7 Q' y! X) {8 j/ ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　公仔箱論壇  @) w0 J: w5 V( i5 H! E! O  u
雞旦黃 一隻公仔箱論壇1 n1 R5 U' x, g; S" o  F
! X: _; K1 K3 S( C( S1 e
配料﹕
1 K; e. Z# w$ a1 U( O1 i0 w) R# J6 T鹽 半茶匙" t2 o0 Y  a! H$ g$ d; E+ V/ K/ `$ S
吉時粉 一茶匙
+ N' K: w1 D4 i2 |% _9 B$ v公仔箱論壇麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
6 a7 J+ I) p3 m8 y8 a- ?鷹粟粉 三湯匙3 ~& G7 o8 o" b% i" k# a
油 1湯匙
" N: x* n9 V, M) }( J2 k# G莞茜　少許
# S+ ?4 X; y# \7 f5 Q5 V蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h. o' Y& ^% P% N/ l

6 D5 t1 C& @! S& ]; P" z公仔箱論壇
9 F( s1 k6 [* h' W  @! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇  F2 P  G! w: \, g" \6 ^
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。( F* K6 M8 }  }4 K& z# q0 M* z8 J
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
4 b, s: A2 S0 i2 m0 N. Q5 y- i3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% n! C- P: C$ w( J9 _9 `* |; l
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小小心得：
5 k9 ^4 H( }  q4 p* f7 p7 c/ v$ z+ g公仔箱論壇大條的白飯魚會比小的好。
4 L2 u! t6 a' Ztvb now,tvbnow,bttvb另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。tvb now,tvbnow,bttvb, D: {3 u- h0 D0 i# y% S
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

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作者: chai.lu    時間: 2007-10-16 04:14 AM

thanks

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