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標題: [中式食譜] 花膠鮑魚雞湯 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-15 01:08 PM 標題: 花膠鮑魚雞湯

材料(四人份量) os.tvboxnow.com3 S; ~  x$ i, B8 }; m9 t8 x% f
花膠
三tvb now,tvbnow,bttvb# O& c- y! Z3 I* J  ?1 }% r

os.tvboxnow.com6 P; D. y8 @/ Q+ S0 R0 H  C; A
金火腿少許公仔箱論壇" [( y; A  X' G7 v; e7 ~7 h. ~
鮑魚! Q: G1 d) B) Q% e  M0 p, |
一罐公仔箱論壇" X. t1 ^1 z3 t9 {
tvb now,tvbnow,bttvb1 q+ a; \3 m' x4 e7 L: z; B
雞一隻
薑數片  公仔箱論壇! O1 W  m4 J0 V
 條切段
芫茜少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 B/ @! F; E6 C" l: G
紹酒少許 $ p1 }4 e9 r1 M/ Z& w
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n: d! \/ b5 v) W, h

製作過程
1.  花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)，花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
2.  雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。公仔箱論壇! C& ~8 Q" K) t, E& p

3.  開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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功效 % T; f3 a: n5 T( M
滋陰明目，益氣健胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h, }; n3 H* y1 g+ p+ n& p  Q# U5 n
藥理 tvb now,tvbnow,bttvb6 |- N$ r6 K6 _7 p2 c/ Y
1.  花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
2.  鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
3.  雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。公仔箱論壇: u3 x! P7 t+ g! M7 C7 a# T& |

貼士公仔箱論壇& P4 n  Y; h: G% W, t: E1 p0 g
1.  煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。

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