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標題: [中式食譜] 花膠鮑魚雞湯 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-15 01:08 PM 標題: 花膠鮑魚雞湯

材料(四人份量)
花膠
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金火腿少許
鮑魚
一罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z9 N% \% R1 N! z' X* \/ f. Y' m

雞一隻 os.tvboxnow.com  e6 O. t( `' m5 L
薑數片  os.tvboxnow.com* `1 j9 l1 C& g4 N  x8 M% n, Y
 條切段
芫茜少許 os.tvboxnow.com) d  m. [5 x. _3 |1 [, a' K' W) _
紹酒少許
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H3 o2 t8 j6 f: a: x5 O/ `- q
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製作過程 os.tvboxnow.com. c  r# @% Y( P1 r8 }; f: P+ h; K
1.  花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)，花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
2.  雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J. _  j( _" \5 o* Z. u6 K
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3.  開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 tvb now,tvbnow,bttvb1 f. @5 L" a$ R1 a  L1 d/ s8 G
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。 , \9 ^- d5 r% o6 \5 r

功效 tvb now,tvbnow,bttvb: ?( S" z* U8 R. n* b" e7 I1 Q9 A; m
滋陰明目，益氣健胃。
藥理
1.  花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 tvb now,tvbnow,bttvb1 b: B& r% S% ^* a+ ~9 b
2.  鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 5 I8 }% y' `- |( u" H4 r0 ^; J
3.  雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 4 n  X- @* ~9 @% f5 q, D7 j( }
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貼士 - v' Z' P, Q2 \8 B
1.  煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。

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