標題:
[西式食譜]
美式卡拉炸雞塊
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作者:
BeiDouChef
時間:
2011-10-25 04:52 AM
標題:
美式卡拉炸雞塊
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【材 料】
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雞腿排 2隻
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炸粉：
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低筋麵粉 1/2杯
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玉米粉 1杯
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吉士粉 1/2杯
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【調 味 料】
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蔥 1根
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薑 15公克
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洋蔥 20公克
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蒜香粉 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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細糖 1/2茶匙
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水 50CC
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料酒 1茶匙
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【做 法】
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1.雞腿排洗淨後瀝乾；炸粉混合，備用。
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2.將所有調味料一起放入果汁機攪打約30秒濾去渣成醃汁。
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3.將雞腿排放入作法2的醃汁中醃漬30分鐘後，取出雞腿排，以按壓的方式均勻沾裹炸粉後再放入醃汁中沾濕，再裹一次乾粉後輕輕抖掉多餘的粉備用。
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4.熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃，放入雞腿中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。
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