標題: [中式食譜] 鯖魚秋之鍋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-24 01:33 PM     標題: 鯖魚秋之鍋

材料
, ?1 J$ B3 R% |$ E/ A) E; U$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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0 f, R5 ]: K: @. F調味料* y# G/ @2 T- g  m8 q, P- s2 {8 m
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許os.tvboxnow.com; v; p, ]! ^' I/ g4 f6 T
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醃料
% ~' [% x: R9 F* D/ }公仔箱論壇清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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% T+ E. j( p: g8 o! \0 W  H( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇* n6 ]) ^6 y& M( ~" T: i
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。0 V, B$ n& h* H* d$ [
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。% \0 E% {2 U' X6 g4 g) i
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& e+ V, g9 f+ _9 T) h% ]2 I; l
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。5 A1 u$ i8 k9 z- Y
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 4 U$ h% ?, \/ j8 r
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4 [, Q5 c9 `* b; n: S* m9 \" Los.tvboxnow.com煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 os.tvboxnow.com9 d3 j  l5 q) Q; H+ y

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