標題: [中式食譜] 海鮮炒麵 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-10-24 10:21 AM     標題: 海鮮炒麵


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雞蛋麵 150公克
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1 S# y9 X  l3 K. D# S( E花枝 20公克
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5 A8 z$ m' d* V' ~蝦仁 20公克tvb now,tvbnow,bttvb" G) v. O/ u3 w! V& V
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蛤蜊 20公克( t: `( ?6 ?* L

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高麗菜 20公克os.tvboxnow.com/ }& V- C  A( d& l- f0 D. {9 I( E  F

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紅蘿蔔 10公克
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+ Q9 y% n7 ^3 G- g- j; H% Cos.tvboxnow.com青蔥 40公克
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紅蔥頭 10公克+ ?8 k7 i' y  d

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【調 味 料】
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, Y6 W0 [! ]1 G7 i公仔箱論壇醬油 1大匙
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% D' ^; ~" ]- |8 f: d公仔箱論壇黑醋 1小匙
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米酒 1大匙( O! |7 t5 j, n
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糖 1/2小匙os.tvboxnow.com# \8 q! ?; |( X' x/ M# u, z

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水300㏄7 d7 d3 _; r' {) c" Q& G/ G

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【做　 法】: P8 ^" D- _3 ]- ]
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# N2 m( F" e. ]  V( Z1.取湯鍋，加入半鍋水煮滾，放入少許鹽和100㏄冷水（份量外）拌勻後，加入麵條煮至鍋中的水滾沸後，再加入100㏄冷水（份量外）煮滾，最後再加入100㏄冷水（份量外）煮滾後，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 _8 E" B& ]  Z8 e0 C

0 N( `' ^( Q+ S( `+ v$ ?+ s1 Dos.tvboxnow.com2.高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲；青蔥洗淨切段。
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: J" m, `$ E: Z/ m' {tvb now,tvbnow,bttvb3.花枝洗淨切長條；蝦仁和蛤蜊洗淨，將上述全部食材放入滾水中略汆燙後，撈起瀝乾備用。
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, `; R$ q2 H9 c2 {6 qos.tvboxnow.com4.取鍋，加入適量油燒熱，放入紅蔥頭、高麗菜絲、紅蘿蔔絲和青蔥段炒香，加入米酒、花枝條、蝦仁、蛤蜊和作法1的麵條、其餘的調味料拌炒均勻，加鍋蓋燜煮至水份略收乾即可盛盤。

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