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標題: [中式食譜] 火雞肉飯 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2011-10-23 11:31 PM     標題: 火雞肉飯


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& Q1 ~4 i& X" g* F& B! M' ~1 G火雞肉飯是台灣常見的小吃,那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感,最讓人難忘,嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名,流傳至全台各地開花的其中一種,簡單的雞肉絲配上肉燥,就成了一碗美味小品,無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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  火雞肉飯好吃的原因在於,其醬汁以大骨熬煮八小時以上,搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片,吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁,入口瞬間肉汁香氣四溢,是道頗受饕客喜愛的在地小吃。os.tvboxnow.com7 M9 D+ S! q8 G0 C
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【材料】5 v! S, u2 u8 c. n. \$ s
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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! N- i5 v% D6 R% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb' N& G- D! t+ U4 R& |& w
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙/ s6 d, o8 @& z6 x' l

6 \7 N4 v! k( a8 O# w& ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】
" H' ?, Y7 n9 e& D  }* O  K+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 火雞腿洗淨,放入雞高湯煮熟後取出,剝成細絲,擺在白米飯上,高湯留下來。os.tvboxnow.com2 q2 a# Q( T; X6 q
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋,加入所有調味料及之前的雞高湯,一同煮成雞油湯汁後,淋2大匙在火雞肉飯上,擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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( z! C" j7 F% ]8 V0 C' W! j8 p5 J! G美味的秘訣:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E7 D' o3 A' ^- t& a  {
1. 若買不到火雞腿,可用土雞腿代替。tvb now,tvbnow,bttvb- z( _+ e4 M- H' v4 ~" C
2. 如果要給小朋友食用,可以將雞肉切成細粒狀較方便。 os.tvboxnow.com4 G4 c- a# ^/ U+ V6 j2 s5 z- M  E3 I





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