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標題: [西式食譜] 低溫油浸三文魚 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-10-21 07:17 AM     標題: 低溫油浸三文魚

材料
# t* G/ x5 z7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挪威三文魚1塊（約300克）os.tvboxnow.com- U  N, A+ x3 ^6 J4 Y
橄欖油 1支（約750毫升）
$ r, C9 n4 ~3 Y8 r; p6 \, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 2條公仔箱論壇  [; Z7 e! W8 v
西芹 2瓣
; s2 R$ d5 l2 B# _& C. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱1個
) g' m( w  c8 e# O5 I$ E8 W; b: dos.tvboxnow.com蒜頭 2粒公仔箱論壇! c" j$ N: I' a/ W# d& l5 r
香葉2片
- G9 a) [! b! Y, w4 k  P0 e% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香2條
0 T9 h$ e# L- B& g5 K; d鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p3 A3 b1 F2 N2 d" N
黑胡椒少許
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1.        將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2 R$ t' Q$ C3 B# f* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.        把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。; ]3 W" M: I' ~- [4 B

1 v8 r- t5 t. j4 q& k# j5 y+ b) ~, r公仔箱論壇3.        三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o  |& _( `( m$ A, m3 T& t  l+ r
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4.        放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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' P, M! Z6 R9 x) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇; M: V, B# O" V( b+ o) ]8 A5 ~1 {
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C3 T7 N: d& t  R0 c$ R4 o

+ t1 ^/ O8 A2 _3 S$ ptvb now,tvbnow,bttvb２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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os.tvboxnow.com1 c9 a, [, O2 c# ^/ W8 @  H  }

3 {* Z! _, P  f0 s5 u' R( uCheck List：
! Y+ u+ l" G% n4 w１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
) @& T3 i) q9 n/ _3 i9 F" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l+ N0 `* j7 ]2 h" P6 O公仔箱論壇２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
' A; j( @! w1 G) bos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: e. a3 J1 ?/ y
３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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