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標題: [中式食譜] 风味腊肠卷 [打印本頁]

作者: limimi    時間: 2007-10-13 03:09 PM     標題: 风味腊肠卷

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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心,其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇,咸甜适中,加上外层的柔软包皮,既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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  今天买齐材料,自己动手做腊肠卷,历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好,但味道真不错!公仔箱論壇6 B  D0 b( y# ]* F  {
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  材料:12个份的
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  (1. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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  (2.广式腊肠3根(先蒸熟,对半切成6段,再剖切成12小根)、包底纸12小张os.tvboxnow.com  g) _7 \+ v! ?, `

% [% F6 V# E& `! Y公仔箱論壇  制作过程:先把材料(1)混合揉成光滑柔软的面团,置于温暖潮湿的地方发酵4060分钟,待面团内出现蜂窝状时取出整形
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  用刀切成12等份,再搓成粗细均匀的长条

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面条绕在腊肠上,收口捏紧,垫上包底纸(面条的头尾收口向下,分别与旁边的面团捏紧,熟后才不会松开反弹)tvb now,tvbnow,bttvb: T0 |+ `- m  m

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用大火蒸15分钟至熟公仔箱論壇# u4 C$ ~$ C3 s# w8 |
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9 S+ y0 X9 K  c7 C4 d3 O# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粤式茶点:风味腊肠卷——成品~tvb now,tvbnow,bttvb) B' {! o7 k. x0 n
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