標題: [西式食譜] 松露鴿肉雲吞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-19 06:44 AM     標題: 松露鴿肉雲吞

材料
, x- |/ l0 u! |" w4 ~# j4 V2 b; \tvb now,tvbnow,bttvb乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升公仔箱論壇6 W9 K4 q& h" W' P0 T# |

8 ~  Z3 Y' `  c! [
$ n( ?: }4 a' ]& }  _tvb now,tvbnow,bttvb做法
" d7 a: X  Y1 z+ V( n6 p2 F* {4 T1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。公仔箱論壇; [* W: ^& j7 t

4 M) a1 f7 x2 j# ~4 wos.tvboxnow.com2.番薯壓茸，備用。公仔箱論壇. v/ j8 T, P! c; v' Y

0 M! n. C' s3 [+ j: }3 n8 r公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f& C0 F  R1 f- p6 i- Y

# ^) |) }; a* ^, ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
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8 l& I& k1 F# G$ V" w' ?$ c$ ~5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( l3 @/ m: A) m" g7 `; D
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6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
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貼士
! }+ r/ g/ R) s, ^( i. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。- h0 a. y) r6 g1 s. ?4 {% {

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