標題: [中式食譜] 羊肚菌白酒忌廉煮大閘蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-17 07:22 AM     標題: 羊肚菌白酒忌廉煮大閘蟹

材料
7 W1 n% G% {1 p1 n6 a# [大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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雞粉/糖/鹽各少許
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3 y# t0 {; Q# Q5 o; w, w! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [! T" s" \# N! ]tvb now,tvbnow,bttvb做法. {# A( ?' n7 h/ ?# N; [7 N. G' b, x& w
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。6 E' {; ?& O" R3 }/ z! x# A
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。os.tvboxnow.com3 Q' B9 y1 T. m6 s0 \
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% ]' o) ?( ?, ]; e6 a  I# D  F- J8 E大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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