標題: [甜品] 水果天使瑞士捲 [打印本頁]

---

作者: marcus0828    時間: 2007-10-12 12:35 PM     標題: 水果天使瑞士捲

水果天使瑞士捲
4 W0 O& T0 E3 ]& k; ?. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ _( F+ M9 j1 g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F8 @( T$ Q- D" a	- o$ T3 d4 D. J/ B# d1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @9 j7 s& C, M# P
【材　料】os.tvboxnow.com9 H3 O3 x8 y$ W
蛋白	200g+ }" I5 H( G5 m  O4 r' ?2 _) L( Z
細砂糖	120g/ `8 {# g+ w6 j; h1 L
鹽	1g9 Z2 _9 W: p' o, e* e
低筋麵粉	90g 3 N# x1 K/ O( X  N
塔塔粉	2g公仔箱論壇5 |% F. s3 `  c
蜜之果	30g % e" N3 v7 Q( x; h( B* Y' u( S7 Los.tvboxnow.com
奶油醬	150g ; ~& q+ N. k: }2 Z0 {! V

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0