Board logo

標題: [甜品] 麻薯芝麻瑞士捲 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-12 12:34 PM     標題: 麻薯芝麻瑞士捲

麻薯芝麻瑞士捲os.tvboxnow.com2 G0 L, X- u9 P2 R: k
os.tvboxnow.com3 Y! e% @) ~) Z' z( {( F+ t

6 m% L. O$ i; ~( \

tvb now,tvbnow,bttvb# q% m7 [- |& k& w# ?0 I& u

1 o8 h: N: O$ K3 M* [公仔箱論壇

  a1 K& s* V& e; \
【材 料】
5 j, R' Q3 A! Qtvb now,tvbnow,bttvb
蛋白 210g
6 k2 O& G: f$ k9 K) A# k3 [0 W! o& |公仔箱論壇
塔塔粉 2g
- M# l- ~- Q4 B2 y! z; p
2g
. s9 r" Z0 c% F, X. i. t9 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖 80g
4 Q6 I& c* f% k" E$ Hos.tvboxnow.com
低筋麵粉 100g
: e; x3 i- }6 \; Y" c# `) e1 w$ j公仔箱論壇
粿加膠 300g" d$ g( Z- c( G- h0 X3 k* k7 f
海苔芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" B$ N3 w" g0 @% w- w- B
海苔粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 P) H4 _2 Q0 P' _4 ?
沙拉醬 適量os.tvboxnow.com: s# ~$ o5 a- g$ ^- s
【做 法】
1.取一攪拌缸及拌打器,並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。
4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。
5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。
6.取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,將適量海苔粉平均撒上後,再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙。
8.以較漂亮的一面朝下,另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻,放上塑成圓柱狀的粿加膠,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0