公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 麻薯芝麻瑞士捲 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-12 12:34 PM 標題: 麻薯芝麻瑞士捲

麻薯芝麻瑞士捲os.tvboxnow.com2 G0 L, X- u9 P2 R: k
os.tvboxnow.com3 Y! e% @) ~) Z' z( {( F+ t

6 m% L. O$ i; ~( \ tvb now,tvbnow,bttvb# q% m7 [- \|& k& w# ?0 I& u	1 o8 h: N: O$ K3 M* [公仔箱論壇
a1 K& s* V& e; \
【材　料】 5 j, R' Q3 A! Qtvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	210g
塔塔粉	2g - M# l- ~- Q4 B2 y! z; p
鹽	2g
細砂糖	80g 4 Q6 I& c* f% k" E$ Hos.tvboxnow.com
低筋麵粉	100g
粿加膠	300g" d$ g( Z- c( G- h0 X3 k* k7 f
海苔芝麻	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" B$ N3 w" g0 @% w- w- B
海苔粉	適量tvb now,tvbnow,bttvb1 P) H4 _2 Q0 P' _4 ?
沙拉醬	適量os.tvboxnow.com: s# ~$ o5 a- g$ ^- s

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)