標題: [中式食譜] 肉骨茶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-14 08:24 AM     標題: 肉骨茶

材料, A* \3 u7 K& Q8 F1 z: A! Q6 M
腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒+ u  v0 Z; ]- S( s5 ?; e

: ~5 r. Y% }3 e2 c9 w: `3 p7 D調味料公仔箱論壇( M- {7 u: L, y/ e' l7 O
胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 l+ u/ B) Y1 U$ G8 A
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做法
; v8 D6 w9 A. w7 e4 l! y1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇: E, K" a0 q% i, @% p7 m

; h8 x3 o5 k% ?" r. e' Q公仔箱論壇2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。
1 Y' C0 M, D( R4 Z8 u* l公仔箱論壇/ h5 Y) D0 l2 T1 @4 L0 c+ U$ |8 ]
3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。 os.tvboxnow.com4 R1 y- b5 O3 X- D. ^5 m

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貼士
' H$ ?+ d" q/ S( `os.tvboxnow.com最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。
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作者: BeiDouChef    時間: 2011-10-14 10:12 PM

這個我會 我最愛煮肉骨茶湯來 打邊爐 ﹗

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