標題:
[西式食譜]
牛腱芝士意大利飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-13 07:22 AM
標題:
牛腱芝士意大利飯
材料
. |* p- r+ r. \0 Q2 B5 q' e
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
3 N2 g. u9 P: ?, D; e' `$ k, s( r' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E; {3 h1 x% _- {" [, a9 B, {: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
意大利飯
9 l; I7 u/ @1 zos.tvboxnow.com
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?2 ~4 Q2 Y6 t% i
+ I: h3 u& x, _+ Z: p+ z7 V' \8 j$ U
os.tvboxnow.com) _+ }/ m/ @6 R6 e- A
做法
' I5 l# {; @' `: Q9 {+ }) c- l2 D5 J
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
8 p/ {* }/ d$ \- yos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com+ X2 b/ I$ V8 u" Q+ S
2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。
+ a) A4 r% M& H. N
! f+ o; [. b( `& G1 ~; ?+ c% G2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
tvb now,tvbnow,bttvb3 u! r- ]* Z, Y7 c# A
公仔箱論壇; k0 t6 h, z: H( f% c
4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
& M1 |) |9 Q5 X9 k; j* k, ]
, `. k- B8 I* }5 |1 \* G1 jtvb now,tvbnow,bttvb
5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f/ l- T, Y7 G3 W; C# B
. X: e, H3 @7 |$ I) Q5 gos.tvboxnow.com
6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。
: J _- P" p4 T1 D# |5 K
. s4 a% ~ K4 w( \9 V" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
, G" P) w1 d* R3 x4 [4 j0 J8 i+ r( _1 Z
9 B: E- w+ W/ u: Z9 Y8 w) H. M% p$ D
8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
# Y$ J# t3 ?& htvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
