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標題: [中式食譜] 蝦子鮑汁柚皮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-12 01:33 PM 標題: 蝦子鮑汁柚皮

材料tvb now,tvbnow,bttvb- ?( h+ ^# f1 u+ m% V- v
急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許1 g  c8 b: ^# U: |" _4 N

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做法6 T5 m+ B) E7 K9 ]  C" }
1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。
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2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。公仔箱論壇! _. G" ~0 W8 P; v1 g- I
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3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。- V; g* W) I4 [' q9 c0 ^9 ^; p
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4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。
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柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。) G/ n3 L! f  H

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