標題:
[西式食譜]
法國甜酒鵝肝啫喱
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-11 01:48 PM
標題:
法國甜酒鵝肝啫喱
材料
( l, }8 t0 j4 w2 Z6 E6 y公仔箱論壇
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
2 E+ f4 X* k- t! A8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
# Q+ O, m' l1 H0 f( l0 jtvb now,tvbnow,bttvb
醃料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T0 Q8 r a$ y0 ]
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
W4 {( G u& M& ~tvb now,tvbnow,bttvb
1 m* f n6 K' q; Mos.tvboxnow.com
1 G& K+ s( @: x+ |( R' u( x( P" c公仔箱論壇
做法
tvb now,tvbnow,bttvb5 i2 x: w9 x$ G2 f+ D) E+ W3 J
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
4 c" r* a/ K2 i1 G
% B! E* |' D2 j# R: v! Dtvb now,tvbnow,bttvb
2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
os.tvboxnow.com. U$ L' v8 a9 P' G
1 Z5 V; K7 V" ~1 t4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n, l( d& N& O. a
: b- \1 |- I6 i( ^
4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v/ y; Q' f U Y. }
* ]5 d, E( s4 x" @* l
5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
公仔箱論壇/ u7 F' M w0 ?- p! t4 w9 @: u
/ f/ N$ T: Y2 ?
公仔箱論壇: a ?4 G: j1 q
貼士
0 D" O; g( J5 P. G5 T) O% t. g
用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
. W0 {& Z+ m2 ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
