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標題: [健康資訊] 高血壓飲食原則 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-11 10:46 AM 標題: 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？公仔箱論壇6 k: `# `, C+ P; Q1 v0 C; X
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。os.tvboxnow.com, B9 [$ E9 N( G$ N
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？公仔箱論壇6 l" Z6 ?" i! {( B" l0 u
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。公仔箱論壇5 a6 ^: J3 S9 W8 I7 m( ]
不要吸煙、喝酒。tvb now,tvbnow,bttvb+ B0 j9 g4 ^  t- Z  d4 a6 u* e
經常保持大便通暢，預防便秘發生。公仔箱論壇% V# Z4 `3 G1 e% W- Z  z+ Y% @
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。$ q8 ]# G6 k: _# E
做適度的運動。1 J# Q( ~8 z) q) k5 t1 f
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食6 f7 J& L; `1 j
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？$ z1 y$ ~' @+ L5 z" w
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  os.tvboxnow.com+ D# G. @: M- z
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調味品中的鈉含量如何換算呢？公仔箱論壇/ W" ~! u" O6 q2 y. `: U( \6 H; O
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油公仔箱論壇/ [1 }, y* g/ l' ~- _8 A" U2 j$ U
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _) {0 `2 O  x
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。公仔箱論壇  E- d, O2 M+ D6 x6 F- A& S
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。公仔箱論壇3 K9 h; c% b+ r0 \( i
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。) v. l; W  m  k, k9 B
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。, r$ T  _# r1 w; B7 R' C* j4 ]
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。

水果類 1. 新鮮水果。! S2 o+ q( e  \  {$ M' b9 X
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) L1 i8 l0 n! r
3. 茶。' I( D2 F- C3 ~2 \
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避免食用的食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e5 L) z& {5 v, O( [+ h" u/ K
類別食物
奶類乳酪os.tvboxnow.com) P/ F6 q/ ]; S% m0 V
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。& q% q/ g1 E) _/ Z
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E  I0 K# m( F! j
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 K# L* c  ?( j7 n, r0 T
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。' b# f" x3 e8 a4 E- m: U* s9 |) V
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r  _* V' q; p; V
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A% @& g1 o0 e% R9 t. Y" U
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。6 ~4 w+ u/ y' d( e: {+ w
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。" M- x5 l6 k) e& e1 n) f
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。公仔箱論壇" @% f! m; N7 |
2. 雞精、牛肉精。tvb now,tvbnow,bttvb, W7 j. X* T2 R& x  ^& A
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。
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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。公仔箱論壇2 s  h8 T0 K! V5 `! V
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。tvb now,tvbnow,bttvb8 R# L2 g+ Q  l
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( [9 @$ s; G+ B* B' S& p
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

作者: lingo2005 時間: 2007-10-11 03:36 PM

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