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標題: [健康資訊] 高血壓飲食原則 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-11 10:46 AM 標題: 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?& @3 k6 w! Q0 u; A# K4 g( v- ^
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c. o/ d" l7 ?9 v0 q8 e$ Y6 X+ R/ y
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高血壓患者注意事項& w7 k% n% K# T0 v- z9 k* @
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。公仔箱論壇. ^+ l4 c" d' F$ W
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。tvb now,tvbnow,bttvb! A1 p( a0 f4 R( `9 _
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B2 Z1 a( T0 w* v+ L; Z
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。0 j1 I" P6 }% P: N: E* J: M6 X

鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `& L: _- S# c& S) ^0 ?& ^1 b
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋公仔箱論壇) i1 d9 V, |7 m8 O! O% q$ z
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬


可食用的食品公仔箱論壇/ e/ D$ p6 u' D: _
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。7 r: {- b( Q1 ^9 U# ?, M
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。tvb now,tvbnow,bttvb' `+ m/ g5 f. f
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。tvb now,tvbnow,bttvb0 j: @2 c$ D9 [: D1 Y4 |& A
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。os.tvboxnow.com) v) d' w7 |2 i
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水果類 1. 新鮮水果。tvb now,tvbnow,bttvb$ h2 Z% p5 I3 W( z* |9 g# B
2. 自製果汁。os.tvboxnow.com- ~5 K3 Q8 B# p: c" a3 b
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。6 y$ j$ O+ x+ n% x1 P7 V1 s
3. 茶。公仔箱論壇; r; C6 i3 C6 H. r6 C/ M# s


避免食用的食品
類別食物os.tvboxnow.com' ^0 e1 |1 J2 x& b
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。7 y3 c2 N5 l  y5 N
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。/ P5 \% u4 o! L/ v( Y  T' T! i. H
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。tvb now,tvbnow,bttvb% ~8 z2 W9 O3 z% o+ _" E
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。+ l9 ~( {. T# s  Z3 `
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。os.tvboxnow.com6 w& Y0 I$ l; r' O! `0 Z0 d
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。os.tvboxnow.com" A0 }+ P% y; ?1 q6 U
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。os.tvboxnow.com% A  _1 K; Q5 g% E
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。

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烹調限鈉飲食的小小提示4 n$ b/ v! q- o) u9 E6 i
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。; g8 K3 V2 s# v, E* D: A/ |
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。os.tvboxnow.com- S5 _4 ?5 n7 j
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。: s" z# A: K; }  w. B# `( T
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。公仔箱論壇; B- q! u7 y# e* e9 M0 z- p5 h4 B' t
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。os.tvboxnow.com! h* }) H! N- F, O; [1 a# h
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

作者: lingo2005 時間: 2007-10-11 03:36 PM

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