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標題: [中式食譜] 五更飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-7 05:15 AM 標題: 五更飯

材料- }& Y' I1 H9 v' Y
白米/清水各 1米量杯、雞肉（切粒） 40克、冬菇（已浸切粒） 2隻、腰果 8粒、青豆粒/米酒各 1湯匙、薑茸 2湯匙、油/糖/豉油各適量$ ?4 l7 [1 L5 K
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做法6 |3 e& a$ P8 I8 g3 z
1.冬菇粒以油、糖、豉油及薑茸醃好，備用。0 y6 Y$ o1 ~3 p& y6 ^4 E6 p
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2.洗好的米連水同放小砂煲中，加蓋，以小火煲滾，加入冬菇粒、腰果、雞肉，蓋上蓋繼續煮。公仔箱論壇9 z8 ~3 p$ x+ g+ R7 @" P

3.待水乾後下青豆粒，再蓋上焗 5分鐘。
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4.加豉油和米酒，熄火，稍焗 5分鐘即成。

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挑戰後感：平日烹調多是醃肉，此飯卻不醃肉只醃冬菇，最初懷疑食譜寫錯，但煮出來後，發覺冬菇味滲入飯中，味道更香。( X% N1 |, Z% _% e  o

作者: popo6422 時間: 2011-10-10 08:06 PM

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