: h! O5 _( ^6 o0 U# T; hos.tvboxnow.com 百合的品種甚多,有麝香百合、蘭州百合等。百合是多年生草本植物,有白色或淡黃色的肉質性鱗莖,莖直立,形細長而少有分枝,排列密集,在5至7月開花,8至10月結果。中國在湖南湘潭、浙江吳興及江蘇南京等地栽種,而以南京所產的百合為上品。繁殖兩年後秋季採收,除去鬚根洗淨,剝取鱗片,用水略煮後曬乾,便是我們常見的藥材百合。 # |3 @/ j1 i' t( p ! B3 f% {: F4 _( [4 T4 h1 b4 M6 \tvb now,tvbnow,bttvb 百合是民間常用藥,可以潤肺止咳,清心安神,與其他藥材並用,有治久咳之效,對熱病後餘熱未清,虛煩驚悸,神志恍惚,腳氣浮腫等,亦有功效。現代分析證明,百合主要含有秋水仙鹼(Colchicine)等多種生物鹼和蛋白質、脂肪、澱粉質、鈣、磷、鐵及維他命B1、B2、維他命C及胡蘿蔔素等物質,有良好的營養滋補功效,對病後體弱、神經衰弱等有很有益處。3 K- X( V: A* J2 [: P/ W
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另外,臨床觀察以百合為主治療胃痛確有實效。近年的研究顯示,在手術或放療後出現體虛乏力,乾咳痰少,身有虛熱,心悸失眠等症,用鮮百合或百合粉煮粥,調入適量蜜糖或糖,晚飯後或午後服食,可有潤肺清心之效,可止咳、開胃、安神,有助增強體質。3 M, G" G* r. s, p3 e% R
3 }! O! M" c9 x$ U0 p' J$ [食療多樣化 6 G1 d: {6 c( W. `$ R1 o# dos.tvboxnow.com ! O0 |' h3 x+ c d0 g* o公仔箱論壇 就藥理來說,食用百合並無季節之分,但在食療上則建議選擇新鮮百合為宜,由於百合性甘平,故適合大眾食用,甚至對孕婦亦安全。百合在營養學上含糖分較高,算是澱粉質類的食物,選購乾百合時,要注意不要買外形太過乾淨漂亮的,因為這些白淨的顏色,其實只是加工過程中使用二氧化硫處理過的效果,口感會有微酸的感覺。揀乾百合,白底帶黃,品質才是最佳。/ R) H% a; N; P% A/ L
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中醫學認為,百合味甘微苦,性平,入心、肺經,有潤肺止咳、清心安神之功,可用於熱病後餘熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳,咯血、肺膿瘍等症,又或因過食煎炒油炸食物後覺得燥熱時,亦可以食用百合除熱。中醫藥中以治療肺傷咽痛、咳喘痰血等症的「百合固金湯」,就是以百合為主藥,配以生熟地、麥冬、貝母而成。公仔箱論壇: D# q% f2 f/ v* _5 C8 o" n
, R& b) ^/ I$ U x+ o 以百合作湯羹或煮粥,更可酌情加入其他食物或中藥,諸如加入銀耳有潤肺之功,加入綠豆可增強清心解毒之效,加入薏米則可以提高抗癌能力。用百合、生地各15克,或百合15克、知母10克煎湯服用,對癌症患者因思慮過多而心情煩躁,夜寐不寧、精神恍惚、食慾不振,尤有良效。百合加上白木耳、蓮子可以清熱化痰,與桂圓肉煮來當茶可潤燥除煩。os.tvboxnow.com4 g5 ^9 J( z. G" g8 t s