標題: [中式食譜] 清湯蟹粉獅子頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-1 06:14 AM     標題: 清湯蟹粉獅子頭

材料tvb now,tvbnow,bttvb' m7 V" a3 `+ E9 i0 f2 L% J7 r3 N- l- D
豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克tvb now,tvbnow,bttvb( Y+ J) B! T, U9 G
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1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。9 X( A3 m. y1 b
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2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, p& K; O* s- h
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3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。
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想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。
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作者: crystal.evil    時間: 2011-10-3 03:26 PM

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