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標題: [食肆地點] 豪食最鮮蟹宴 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-30 08:46 AM 標題: 豪食最鮮蟹宴

以前想食毛蟹或鱈場蟹，機會實在不多，尤其是前者，因為在日本亦屬高級食材，只在宴客時才會食用。今日有賴保鮮技術的進步，才有機會在香港品嘗到北海道各種蟹的美味。位於西貢匡湖居的蟹宴，便以毛蟹和鱈場蟹號召一眾蟹癡，來一場品蟹盛宴！

食物新鮮優質很多日本料理餐廳均喜愛標榜產地直送，如果以為這樣已經是最新鮮便大錯特錯。蟹宴供應的毛蟹和鱈場蟹，除了由原產地北海道及俄羅斯之間的海域運送到港之外，餐廳更特別訂造養蟹水缸，長期保持約攝氏5度的水溫，模擬原產地的海底環境，使蟹隻保持生猛活躍，這樣才是最新鮮！同時，蟹宴所採用的蟹亦是質優料靚，以毛蟹為例，一般餐廳只有500~600g的貨色供應，而在蟹宴食到的每隻均達800g，由於毛蟹需時長達10年才可長成如此體形，加上無法人工繁殖，如此蟹肉飽滿、味道濃郁的毛蟹實在罕有，現在難得一年四季都有穩定供應，不可不試！
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主打毛蟹鱈場蟹蟹宴現時主打毛蟹及鱈場蟹套餐，毛蟹套餐以一隻毛蟹製作出五道菜式，其中不得不提前菜蟹膏三小碟，包括鮮味十足的蒸蟹膏、純用毛蟹肉和紫菜炮製的壽司和用清酒浸過的葛絲，味道既清新又醒胃。主菜則有焗釀蟹蓋及清湯蟹鉗等，用到盡毛蟹的每一吋！鱈場蟹套餐則為二人餐，燒鱈場蟹腳和鱈場蟹火鍋均是套餐主打，火鍋吃罷還可用來煮粥或者烏冬，惹味之極。另有食勻兩種的鱈場蟹毛蟹套餐，絕對滿足口腹之欲！到了秋冬季，蟹宴將加推松葉蟹餐，嗜蟹者要留意了！

蟹宴店子雖小，提供約二十多個座位，但卻不覺侷促，而且多為4人卡位，私隱度高；同時設有一個廂房，可容納8個人，無論同知己談談心，還是約齊朋友豪擦一番，均可滿足需要。/ |; ~; h" E4 i* g

鱈場蟹毛蟹套餐（4位用）
蟹肉豆腐3 J/ m9 ^: x* b- W8 \5 A  r6 h0 `
鱈場蟹腳刺身
燒鱈場蟹（蟹腳、蟹鉗）; B7 Y) i' j7 x
鱈場蟹天婦羅公仔箱論壇" z$ @  U8 N# U$ T+ D
凍毛蟹（800g）公仔箱論壇! d- ]* X9 U( p! N  _0 U1 A
鱈場蟹火鍋2 E) t  C2 A9 }+ W. t4 S0 F& J
雜菜盤2 u( C3 v& U9 }) N" r
粥、烏冬或拉麵9 B1 Y( g1 K3 f+ c0 v) ~1 t4 K$ A; H0 Z
甜品
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! K- u, Z; M$ B9 y- j/ c; b
鱈場蟹套餐（2位起）蟹肉豆腐
燒鱈場蟹（蟹腳、蟹鉗）
鱈場蟹天婦羅
鱈場蟹火鍋
雜菜盤
粥、烏冬或拉麵
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$1,180（每位）tvb now,tvbnow,bttvb  S6 s8 }3 Q7 J4 h4 G
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毛蟹套餐蟹腳伴沙律
蟹膏三小碟
清湯蟹鉗
焗釀蟹蓋9 a" z2 }) ?8 p- w6 I+ D
蟹肉炒飯
甜品
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地址：西貢匡湖居商場
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作者: stevenau 時間: 2011-9-30 04:05 PM

Good!

作者: afgejj 時間: 2011-10-2 08:21 AM

我感觉最好吃的蟹子应该是在大连的蟹子。那味道全国难寻

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