公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 學 Chok峯食蘋果　曲奇輕拌啖啖肉 [打印本頁]

作者: d82622 時間: 2011-9-29 05:58 AM 標題: 學 Chok峯食蘋果　曲奇輕拌啖啖肉

健康之果
蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。 ) Y9 I2 D3 Q0 `" z a! x

4字標籤睇品種放大圖片 os.tvboxnow.com1 W+ M E! \! j4 q

os.tvboxnow.com: t4 S+ ~. ] l) u
' B/ |7 O% Y$ s' y' r X

蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？
放大圖片

os.tvboxnow.com, Q6 H9 m3 p6 N% a. u- ~4 `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `; K- e& h- _ m% |- k, f+ R

要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。

6大常見蘋果os.tvboxnow.com7 q! h- P5 V% }/ G; }5 B+ ?
王林 Orin放大圖片 # I4 A F- {! l# i' N

公仔箱論壇9 k& S- w$ G' n7 u) V, j8 g! ~; V- I" z

於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。
os.tvboxnow.com; g* C N8 m3 I1 Q: l
金冠 Golden Delicious放大圖片

os.tvboxnow.com8 v. E& T* H% _* [6 c

公仔箱論壇' X$ V3 z( Y" g0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j: I' }7 D" u& D8 P5 w
os.tvboxnow.com- p8 f2 J. H4 s
原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。
. D1 g3 n! W# E3 {* \
華盛頓 Red Delicious放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L) S' c O U0 k
os.tvboxnow.com; X, Q: G% r% K* E0 r, \" P

中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。 tvb now,tvbnow,bttvb' b0 S( V9 P, M: g% @3 L/ {" w

皇家加拿 Royal Gala放大圖片 + x, F" A0 u9 ^# N5 |

os.tvboxnow.com7 z' h! G4 D! R E) p) E9 q
公仔箱論壇, o9 J$ X" P4 G" W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \9 _( z- V2 i6 n& s4 \* O7 L3 m

為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。公仔箱論壇1 H- _( x8 {9 r; I5 C

富士 Fuji放大圖片

3 `7 N# x5 T* X9 O& D

5 _" |/ Z( G% b3 F \
公仔箱論壇/ B; S$ O: i8 i. a2 m& l2 r$ R

於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ N. e4 o& ], ~1 x6 U6 F- U
os.tvboxnow.com5 q. d, _: ^$ W1 g4 d7 s1 ~
史密斯 Granny Smith放大圖片公仔箱論壇( e* s( h; s! ]

, ^1 \, F& ?& T1 o3 p1 m& U# H! T

os.tvboxnow.com# p" R, n: G* R; j" E1 q
tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 h6 k3 L0 m6 p$ u9 X2 E. k
1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。公仔箱論壇9 B; s* |, \2 P0 R
% r6 k$ c" r2 \0 J3 D6 M. H2 g
青蘋果白朱古力曲奇放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ] I: E0 s9 H8 F |

曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！ os.tvboxnow.com+ Y1 p1 I- w$ D/ P

材料os.tvboxnow.com; n+ ^2 t% F+ b) [" k+ I
牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒

做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。

2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。9 H2 b; }! x' t. d5 u

3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n! n0 m% |; e' J( J3 \

4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。
tvb now,tvbnow,bttvb% h, [7 l; O) m; {
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb- q% P1 d/ h3 H- T" S8 b, b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {% D- L. V8 V- I- E5 i
( Q; m- P( \: ~
公仔箱論壇8 L" W7 ], F- N% O
放大圖片 3 |( I% e& U$ c7 F7 g" Z

公仔箱論壇# W' C9 Q7 } J' _
tvb now,tvbnow,bttvb; Q7 Y9 g6 k# ]

tvb now,tvbnow,bttvb/ _9 v% T D4 P( _
tvb now,tvbnow,bttvb. c5 o( W1 d# ^# o- N

$ Z8 q' s% n8 G- F7 x& x. z

貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。 7 p( t. c! @- t5 Z
! a6 M) k* ^1 E& v2 w# z
華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片 os.tvboxnow.com$ P* ^' `0 W( k# ^1 o5 i3 P

公仔箱論壇+ R P0 Y: Y# P4 F+ ]* Y9 e

os.tvboxnow.com( b! @2 |/ E- U" d. Y
. [: G1 d4 o6 G$ |
華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！

材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙

醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [' V2 ]& v8 |
做法放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I' B+ c; m! @% ], s$ Z# K* k

- j1 |! c& L  J+ c- [
1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。
$ B$ m/ ]8 T* D
2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |" O1 \+ E$ |7 v& u7 N  j
3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。
os.tvboxnow.com5 `2 J3 ?5 j2 ]* ?7 o
4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb6 d5 L; E3 w; I+ H/ l  R* C' d
加拿蘋果芝士薄餅放大圖片 os.tvboxnow.com) K& H) Z/ }+ H4 C- }- L

tvb now,tvbnow,bttvb0 O+ f3 e7 b: @' @

加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！ os.tvboxnow.com% g* ^- B, |+ t0 d- `
+ V8 }$ A3 X; S/ N) C, L
材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O% U% K0 |8 Z- @0 e
7 U" B, _% z. S
做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。公仔箱論壇$ f' N, h" E$ k5 W2 s5 a: r

2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。公仔箱論壇4 @$ T# t0 M, t- M4 N0 m

3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。公仔箱論壇6 |3 M( {3 N5 {% W1 _. p3 T

放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb0 w! O7 [" Z7 `: H' u! ]! v; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N/ u) @5 ^# @

放大圖片公仔箱論壇: `8 A2 o& o. Q7 `

os.tvboxnow.com5 i$ K8 P/ I% f) y2 n. w

os.tvboxnow.com* w% l8 `# U- g( N m7 w8 J3 G; C

公仔箱論壇, G4 w) ^4 K0 j( h: b( `

os.tvboxnow.com7 n# g; |3 i& {5 }$ S; M" y
貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。
tvb now,tvbnow,bttvb2 }3 J7 T0 g5 u# R6 {
富士蘋果甜咖喱放大圖片 os.tvboxnow.com( a' P- L; ^4 C v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W' t4 n9 R8 D3 R7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z7 y; k& x% Z! y2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o4 u# T( D! q3 U4 w0 g- i

Hilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！ os.tvboxnow.com  o0 ]+ J! y- P* J
os.tvboxnow.com. q  g! ~8 r$ L4 ]8 M$ K
材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙

醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙 " G! Y  O% C- j# X2 y+ S

做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。

2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。os.tvboxnow.com; Y3 p& X: s  g1 C! p& l8 {

3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。! g: x1 `$ i+ o$ a

4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)