標題:
[食肆地點]
蠔歎全球鮮味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-28 09:02 AM
標題:
蠔歎全球鮮味
荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。
公仔箱論壇7 D& T4 O/ U7 u5 H7 N
5 R* n8 M7 k! _7 [/ P# ]os.tvboxnow.com
20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。
os.tvboxnow.com3 L/ b% Z; ]" x- T( y/ X4 w8 O1 Z
+ q H3 e; s% q1 x: q
空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。
7 Q6 Y: A9 {# X- U! M
6 }5 A5 a) q4 z: w! Z! J
各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：
6 h1 k9 @ H( k y1 J9 A( U8 h* m
a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
+ k7 k* [7 j) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。
2 \+ d9 n+ r$ ytvb now,tvbnow,bttvb
c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。
9 S9 y- ?9 c" W7 C. c+ etvb now,tvbnow,bttvb
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。
: X7 T8 G& j, `' [1 w
e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。
) K6 v6 ] \2 L {9 W" H
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。
tvb now,tvbnow,bttvb' Q" n9 [2 T, h$ Y s$ t5 d+ m/ F
g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。
+ A4 e/ k* K ~" f2 v; \: t9 e
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。
2 N6 a( {6 H t0 b. u% s3 m9 hos.tvboxnow.com
- v# c1 f$ ^: f( N2 _os.tvboxnow.com
! E u2 J, @+ @3 [3 e1 V
試食報告
5 k u4 ~8 q6 x' N
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
' S% U5 _& H/ Z7 f7 U9 [2 n j
好味指數：★★★★
8 T$ r9 V) ~. |3 X: y. xtvb now,tvbnow,bttvb
必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯
( |9 [( w/ A5 k1 s# g& u* u公仔箱論壇
人均消費：$300
os.tvboxnow.com# F4 K0 u9 x m3 {4 K! j: D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
