標題:
[西式食譜]
雜菜釀雞卷伴薯茸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-23 06:15 AM
標題:
雜菜釀雞卷伴薯茸
材料
7 W4 o) ]2 p. e3 R% R) {. vtvb now,tvbnow,bttvb
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
公仔箱論壇# K$ X9 p, `5 u. \7 U( z V
% O/ V5 M. c5 V7 Z+ o7 a h, e
雞扒醃料
- P7 v7 b7 ]- [* ?6 nos.tvboxnow.com
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
公仔箱論壇3 f A% D! ~0 y
( v$ V- p3 Z, `os.tvboxnow.com
薯茸
# U8 b7 K7 W2 Z( V! N8 u, |
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
( h0 d1 `7 Z2 Y" ]" Q" R7 }' l
8 P' I6 G: W* ~, d( u l5 N
醬汁
公仔箱論壇3 B/ L. Z) C; x" m3 p9 h) x. {/ @
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
2 C, U) U2 I6 b& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E! Y9 m# ^# p' e* {! u* \公仔箱論壇
雞茸醃料
, h6 h, Q5 X/ u! k* o0 y/ P! C. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
os.tvboxnow.com2 k0 Y2 U0 z, _" u0 A
8 {; \' Y) \8 `! h1 ~: H, g
2 u; y! j4 D* [- s
做法
4 E4 H1 I3 D# e( b: b4 {. ]os.tvboxnow.com
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
! M j5 S0 B b3 N/ ?9 }7 v
5 M+ S. D. [' vtvb now,tvbnow,bttvb
2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
tvb now,tvbnow,bttvb7 n/ N% V% ?' g6 t4 p
, T( e' j A8 G- z
3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
os.tvboxnow.com+ l, N; S! w" V y3 p$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb+ A! H+ {- |1 V5 l
4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
- k: F0 G! v! {+ Dos.tvboxnow.com
公仔箱論壇4 [- c( A! N5 Y9 p1 x; n- e- R0 F
5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
5 G" o* T# j2 ]
8 B6 g4 a- |, W: {4 z/ H公仔箱論壇
6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
1 L* y! ^ w' x4 y7 o公仔箱論壇
公仔箱論壇8 X* C l# X9 x2 O. G
7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
) B* k$ J3 b# e! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R4 H( t" ?( f9 W- @7 J
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
