標題: [西式食譜] 蟹肉蘑菇雲吞配藍芝士忌廉汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-21 06:15 AM     標題: 蟹肉蘑菇雲吞配藍芝士忌廉汁

材料
% X' D9 g  }9 B7 G. ^2 B3 {7 a新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f# U! e, i0 b  f

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牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 g& D; g( K( x( F+ J
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' U7 h+ p/ O% \2 o+ J; Q2 M

7 c" i/ W! T/ d0 e2 k; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: q+ \- R4 L/ Q- j- T, A5 Q

" K4 M7 n% B2 o  Sos.tvboxnow.com3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。os.tvboxnow.com- g/ i' u! }2 ~# p& D$ ~: l; J

. K  ?. I. D. S1 O5 K6 o4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
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) u, m. B  T$ B" w  utvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 公仔箱論壇0 f& h+ Q4 W3 n* V

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煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。
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