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標題: [西式食譜] 酥皮芝士番茄醬焗蟹 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-21 06:14 AM 標題: 酥皮芝士番茄醬焗蟹

材料tvb now,tvbnow,bttvb) ^- p0 p" v) [" v+ w
肉蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、酥皮 1塊、番茄醬 250克、白酒 30毫升、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、水牛芝士（切條） 60克、蒜頭（切片） 3粒、茴香頭（切件）半個、迷迭香 1支、橄欖油 4湯匙，蛋漿 1隻、麪粉適量
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做法  S$ ~2 d$ g) t. _; S
1.燒熱鑊下 2湯匙橄欖油，以大火煎茴香頭至上色，盛起備用。" s( J8 \4 |' E/ m

2.燒熱鑊放餘下橄欖油，以大火將蒜片煎至上色，蒜片連油盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% ^7 ^# X( N2 _  _

3.煲中放茴香頭，上放蟹件、番茄醬、意大利香草醬、水牛芝士、迷迭香、蒜片、白酒、蟹蓋。
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4.枱上灑麪粉，用酥棍將酥皮推至 2毫米薄，以煲蓋度位，凌空煲蓋沿蓋邊掃上蛋漿，記住不要壓着酥皮，沿蛋漿邊，覆蓋在瓦煲口，放雪櫃雪 5分鐘。os.tvboxnow.com: L8 `  E2 i6 a3 ~0 i/ i- f
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5.取出瓦煲，掃上蛋漿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，蓋上錫紙再焗 5分鐘即成。

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