標題:
[中式食譜]
高津鹽茴香燒蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-21 06:14 AM
標題:
高津鹽茴香燒蟹
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 T+ I! d& O& c; `6 ^
膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙
. ~+ a# S! ]* B K7 Y' ]7 m$ W7 O
tvb now,tvbnow,bttvb { g, m" g# k: T6 m
公仔箱論壇2 B* h- K/ I) W( {* \: f3 i
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# a( J: b% k( T( H% S
1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。
os.tvboxnow.com7 S5 L9 k' `) |
, Y7 M2 u, v# j% h, \- t4 y! ~# q3 F1 Itvb now,tvbnow,bttvb
2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。
3 I6 `7 o6 J: X1 _# H
os.tvboxnow.com7 V6 o* I# Y) ]
3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。
+ p2 k& @: E! {/ }! g9 ]+ @公仔箱論壇
} H4 U" g% Z. J' ^
4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。
os.tvboxnow.com+ q/ f W$ W4 ?5 p' C, J* m
tvb now,tvbnow,bttvb2 l1 @! L6 G& ^) L8 a7 V
5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。
, j7 D% J) A2 D
公仔箱論壇0 g: x1 @8 F7 g7 J7 `9 l Z
6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。
^% R, P) _6 \: {5 ~/ i
6 M) g7 J, h7 wtvb now,tvbnow,bttvb
7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。
os.tvboxnow.com/ M. @$ L( f \; ~5 H7 b
" R7 t: X5 D1 @7 e7 R# X" O! M' H
tvb now,tvbnow,bttvb# I2 W/ U( d: v! v& T
貼士
# x, x" q" t q& X/ d
劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。
os.tvboxnow.com$ f+ |# Z) c: p$ I& F
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
