標題: [美食介紹] 抹乾水打蝦膠　彈過乒乓波 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-9-21 05:37 AM     標題: 抹乾水打蝦膠　彈過乒乓波

打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 ) L2 `4 {6 W: v' I% D" K5 d- q

9 J0 e% ~% J6 G' e2 Ztvb now,tvbnow,bttvb肉強更膠
( R& H7 Y! p5 H1 A1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D3 N) ^, ~, ~" Z: R
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2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。os.tvboxnow.com0 T& T0 ^9 a. j' u2 U
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! C2 t4 k9 Y% _3 L公仔箱論壇3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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遇蒜頭會霉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R4 R4 \$ N6 W& A
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！公仔箱論壇% j( s  A6 T$ S) l- [% Q4 `9 F
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■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。

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