標題:
[中式食譜]
老乾媽圓茄大蝦球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-17 06:16 AM
標題:
老乾媽圓茄大蝦球
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _8 @6 A+ \3 U% ^% ?' J
老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙
: H* o; v$ ?- s5 s
8 E3 a0 {2 G2 a! w! U$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料
7 k* ]' C7 H4 R. {tvb now,tvbnow,bttvb
生粉/蛋白/鹽各少許
) Z& {6 [- s+ t9 a$ r/ v
tvb now,tvbnow,bttvb& q. L, ^; |1 Q- z5 T6 @
os.tvboxnow.com0 \, ] G$ r8 }$ X
做法
公仔箱論壇+ Q* C# B) U- a1 X
1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e! x+ G1 y* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z2 v/ X$ E& p, G8 {
2.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。
4 N5 i5 g p- S- X
8 {/ f. P7 R" h6 i1 B
3.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。
. i) ^8 t/ g# g6 J6 E公仔箱論壇
2 {1 V' x1 j r& H/ Y8 y公仔箱論壇
4.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。
公仔箱論壇7 g& ^2 U6 y( X+ t+ g9 _- e/ |
os.tvboxnow.com0 @; ]" F* ]7 _8 |
5.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g: h& u( G' Q' G. O1 t, T/ o
公仔箱論壇# @# \+ Q$ j3 ]1 _6 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w l" r; s8 f7 ?6 C6 I9 S
貼士
1 `$ R% f j) u4 L! e. p+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。
tvb now,tvbnow,bttvb4 v& q* ~1 M8 A$ g3 u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
