標題:
[中式食譜]
紀曉華簡易速成酒糟鴨舌
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作者:
nt1972
時間:
2011-9-16 09:51 AM
標題:
紀曉華簡易速成酒糟鴨舌
酒糟浸鴨舌材料
8 q& y, v' E& j8 P
鴨舌 400克
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香糟露 300毫升
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桂花陳酒 25毫升
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水 適量
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冰塊 適量
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Steps
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1. 煲滾水，放入鴨舌，以大火煮1分鐘，熄火焗30分鐘。
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2. 將香糟露和桂花陳酒混合，放進雪櫃中雪凍，備用。
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3. 鴨舌撈起，把水瀝乾，再加入大量冰塊覆蓋，冰鎮2分鐘，盛起。
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4. 加入已混合和雪凍的香糟露和桂花陳酒，密封後放進雪櫃12小時至入味即可。
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