標題: [中式食譜] 蜜汁西班牙黑毛豬叉燒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-16 06:12 AM     標題: 蜜汁西班牙黑毛豬叉燒

材料tvb now,tvbnow,bttvb( A# V; E" {7 `/ y* o) r, y2 w" x
西班牙黑毛豬脢肉 200克tvb now,tvbnow,bttvb% d! b! m% J, D" a& V# ]- z$ P; z
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醃料
" F% b9 w% g6 Z8 m) v8 V( a. otvb now,tvbnow,bttvb鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克公仔箱論壇# h% Q. Q; z( y, h% l
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. V* o6 n+ Q$ R! |! Z3 y. y2 o
1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。
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8 C' s+ O# e: l9 U3 @" a公仔箱論壇2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。
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3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。
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4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }$ j$ E5 G: k" w/ ]1 m  k5 w
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% g9 e0 O) B' V$ C2 s! v# }$ \+ j貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 F' C  V; O) p% z3 x/ S
醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！- N4 e) C! T5 r9 G4 k

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