標題: [中式食譜] 酸菜肚片湯 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-5 05:01 PM     標題: 酸菜肚片湯

酸菜肚片湯
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2 V9 U8 r1 l/ `3 N6 x8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% p8 b& s8 e: |4 U; r, l( ~1 r

  E4 ~" z$ `) W8 [3 V% Q! _. G* Q【材料】：  
2 H+ L5 p" }+ l. ios.tvboxnow.com豬肚 ... 1個 $ @) b5 D( x1 M, X1 }, n/ k4 i) u) B3 Y- Z6 K
酸菜 ... 150公克
2 _# [9 i2 S; d  d# \8 r7 d4 Wos.tvboxnow.com筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y- V- f* @# D% j1 F/ U' G
高湯 ... 6飯碗
& q- L" J; c4 z: j# E# R7 a3 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙 os.tvboxnow.com! M/ n- [' q3 ^% a& A
味精 ... 1/2小匙
4 I' I( [! \5 s公仔箱論壇麻油 ... 少許
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0 P+ G9 ~: _% |% \* K5 H3 yos.tvboxnow.com【作法】：  
3 _& G6 w% }( ]' R, ~$ R) e1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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【其他】：  
9 L6 f8 `3 i$ s0 J8 ~os.tvboxnow.com酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。

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作者: blueeye_dw    時間: 2007-10-5 05:10 PM

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