標題:
[食肆地點]
港島篇真的假不了煙花映照番茄泡沫
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-15 06:18 AM
標題:
港島篇真的假不了煙花映照番茄泡沫
維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！
3 I# {) T# y L* C3 H( `
os.tvboxnow.com3 i+ J' g7 W/ r% s, e- w, j& l
在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？
0 V9 ^) }: \2 s: e7 o
g5 U/ X) E5 u) s3 n+ Los.tvboxnow.com
大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。
- r& b1 ~7 X3 t/ N. G( T: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b8 L; E0 a3 a! }/ |os.tvboxnow.com
七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。
K) i# e: J/ l7 k t& H, ftvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com; _+ T+ K6 k' i0 i% G# D
中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！
! M& |7 k8 x# q+ ?# y- M; j4 j" n
os.tvboxnow.com+ [7 r6 f; E$ g- J6 i. s7 m- B4 {" u
Le 188° Bar and Restaurant
( H6 J& Z& {- P. P& L7 b
地址：北角油街港島海逸君綽酒店
$ o; C: T7 B7 X! i& b$ D6 W- B
國慶煙花晚餐收費：每位$1,488
( m3 {& r8 `% ~4 m" A, f' g
供應期： 10月 1日
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C$ n3 x, V. K. C. P& [
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
