Board logo

標題: [旅遊資訊] 金錢雞加蝦球 送鳳凰單欉最夾 [打印本頁]

作者: d82622    時間: 2011-9-14 05:51 AM     標題: 金錢雞加蝦球 送鳳凰單欉最夾

近年流行紅白酒餐宴,其實中國茶也可以配搭中菜來個特色「茶讌」,最近有餐廳和茶莊合作 Crossover,八道菜配四種茶,茶由淡喝至濃。吃一箸新添加明蝦球的改良版金錢雞,不用送酒,改送鳳凰單欉,更回甘潤喉,與海鮮味道最夾。茶淡喝到濃!放大圖片 ( h, d; z- \+ w) ~) K% K) l

  L& l- t' o1 {8 J$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女兒香片
/ o* Y- H8 \" H8 w& e! M" m; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* J. H* E' T) F+ c5 |
tvb now,tvbnow,bttvb9 A3 ?& y. @" x5 U* i5 f
9 ?* V( I. s" K$ G: M8 T
放大圖片 8 q5 T$ v( S5 ]! n6 ?5 c
& q: V) z8 X9 T; C5 u6 K
鳳凰單欉
; ?& U! s, Z5 j6 m; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P/ J, G! Y+ y- {: r4 ?7 m8 los.tvboxnow.com
( {0 Q7 l$ @# K公仔箱論壇* g; R9 Q6 A0 ?
os.tvboxnow.com& ?- \! s0 O% K0 v

4 R$ ~) Z, ?5 @) Y1 K$ ?% k7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
- Q+ ~7 A2 i, q) Z9 _ os.tvboxnow.com1 O  _" G3 U. I- z/ K: T
頂級雲南普洱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y) p; u+ j! G4 _3 g

/ \9 P2 J# p; A, a4 k% _/ cos.tvboxnow.com
8 b1 a! M6 r/ X2 `% t0 i! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r! t0 U# ^4 [: g4 |
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb8 |! J/ B5 [  ~0 f$ S+ c
os.tvboxnow.com$ O+ A6 r# J7 H/ N, r: G- c
千日紅開花茶; O4 g8 R8 {( J4 v

% l7 Z* k  c4 @8 V公仔箱論壇
' i: y# G+ ^0 [2 }+ e' z, s2 f0 k; |
0 a: j! D2 y0 h3 m4 B/ Tos.tvboxnow.com公仔箱論壇+ Z. V; e2 R1 F! C0 h/ O

, F6 U0 z9 C0 e' _! e8 D6 e# J1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
8 e5 C- f+ i; t
( y# h2 M) g& b, Y. Eos.tvboxnow.com戈渣凝固再炸
7 D8 Y# L4 k2 f. l6 ^tvb now,tvbnow,bttvb要泡靚茶不難,大廚亦經常用茶葉入饌,但打正旗號茗茶配中菜卻不多見。「富豪軒」行政總廚楊國偉師傅與老字號「英記茶莊」合作,找出傳統中菜和靚茶的最佳配搭,煮出「茶讌」,八道菜配四款茶,茶由淡喝至濃,不會搶去食物真味。
/ d' x8 ^6 b# B4 Z7 ~) [' xtvb now,tvbnow,bttvb先來前菜風味三小碟,有金華戈渣、蒜泥白肉和脆皮牛坑腩,年輕一輩或許不知甚麼是戈渣,楊師傅:「這是道懷舊菜,『戈渣』即加蛋和麪粉攪成糊狀,雪凍凝固再炸,我用金華火腿做戈渣,外脆內軟。」蒜泥白肉做法傳統卻賣相改良,肉片捲青瓜吃盡肉汁,脆皮牛坑腩也是進化版,用秘製醬汁醃一日,蒸腍切件上脆漿脆炸,脆得來腍身,厲害!三小碟宜配清香的女兒香片,「一級女兒香片屬花茶類茶葉,味道清香,冲泡出來茶味較清,配首道菜最好不過。」os.tvboxnow.com% r8 S: [- R2 W2 h9 }
說傳統菜式,又怎少得金錢雞的份兒?豬肉、肥肉與雞肝夾住吃,超滋味,楊師傅在這基礎上加入油泡蝦球,用海鮮減低油膩感又不失啖啖肉口感,一流。鴻圖牡丹翅,選用長短適中、肉少針多的青片翅做蟹皇翅,上桌前用鮮百合在翅面砌出立體花圖案,中看中吃。「這兩道菜式味道偏濃,宜配濃一點的茶幫助消化,鳳凰單欉屬青茶類,濃度中等,味道帶甘,耐泡潤喉,配海鮮喝最好。」
# X! U) ]9 B3 Z: h" |, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o) d# _( i% J5 d! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 ( b" h1 s0 d) Y4 Y: G- Q

( s$ C, Z8 e/ h4 `8 B! Los.tvboxnow.com大大個蝦球,非常彈牙。
, B( q) A+ _+ |/ Y6 ~5 Yos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j9 |8 M- {1 Q) F9 ]# q7 R  y

4 ^6 ~4 r  D; q' L7 [# P( h* E% b公仔箱論壇6 u, y" ?5 U- u3 h
放大圖片
3 {! E% F& e' }" W( U0 Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% \1 `% j; W/ H$ J0 }( A# u; L
■裝修簡單,大堂擺放了一部人力車,又一影相靚位是也。 7 E$ G* l; A% P" g. Q8 B

' V- i+ W. M& s) ?; oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N3 ^! _% P. ~/ Q7 L

. W5 D/ _) K* O' h+ E" d7 T公仔箱論壇公仔箱論壇( r4 h; i: ]1 ^; E/ C" l7 }$ H( t4 V
公仔箱論壇$ J2 Y) t. b" n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X8 v9 A/ r2 w5 X4 |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W3 F$ F1 Y+ G5 W0 e+ o: Y( i1 D
依次吃八道菜!放大圖片 9 ^; H2 a% E1 U

& U% |4 l, x7 J7 z7 t  _2 Ytvb now,tvbnow,bttvb■風味三小碟TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u5 g/ i( x8 H' _# }

" z: B4 [- r$ j/ o3 G1 E0 d# u/ e9 ~# N" N; |) n7 E. E  K' P3 o

1 r8 J5 _1 {6 L) u! |/ T- f- wtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
% X" i+ C+ N+ f/ V
/ E6 Z4 W; {* F) o% aos.tvboxnow.com■金錢雞明蝦球- ~- m8 U6 J" n8 @- T7 P/ L
公仔箱論壇5 A9 a( j- A5 s, b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w0 w* F; c5 `1 F, a

9 E( n2 \; o+ r+ j3 n* T# }$ [
8 L9 O9 A$ K/ v- I9 M' F: @公仔箱論壇os.tvboxnow.com- `7 U3 O* |( l9 x9 S* L% I' _
放大圖片
" d3 x; v: Z# x/ q) \) W公仔箱論壇 os.tvboxnow.com1 }5 p  J$ s: L. y
■鴻圖牡丹翅& v0 u. m7 A1 Q+ r7 |
公仔箱論壇8 f: T" m" }& e) j
公仔箱論壇) i+ W1 U5 G( c& i+ |5 w
tvb now,tvbnow,bttvb7 j+ i5 C% W3 d. F# a2 Z
放大圖片 7 b, ]1 Q$ D' Q& K
( [6 J: A# x7 w- |3 r% W
■蝦子花膠海參tvb now,tvbnow,bttvb& K$ W+ `% M6 V+ \2 w: x/ s  ~
$ E! {1 ^' _5 p, V$ Q: T8 S- b

! K4 Z, P; K7 j, J: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T$ }) f, D2 I. ]os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E$ `$ J4 w" l- {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P: {1 }& g  h& @$ x2 G

2 N; h' l( d& |3 xtvb now,tvbnow,bttvb4 ?$ C; \3 J( q3 Y+ D& |
放大圖片
& Z/ X8 d0 z# r. m* a0 P tvb now,tvbnow,bttvb) V3 A% p! k% C" r5 h$ M. `
■金雀藏白玉+ m/ y; h5 d# e6 P1 ^0 h; o

$ ]& m/ v8 D% C8 P! f- _& P/ x* f( B4 [; f/ }

6 z: Y% l! q1 s( T! t9 B- S" Ios.tvboxnow.com放大圖片
& K7 @& O) R) `4 M  _2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com. |/ X. Q, ~' L* U
■蟹肉片兒 麪
  R& c& v- K7 ]* Z: b2 Z; B4 p ' @( [' o, e4 Z( \8 ?) j- F
& `7 X" U" z9 J2 M9 y4 N+ q

! h# v& o$ i5 B1 Y! Gos.tvboxnow.com
5 q: i# O% h+ y# p+ p3 ]% Z, T( Xtvb now,tvbnow,bttvb
5 g0 r1 ?* M4 I放大圖片 ' @- d, C& h! \) C

+ z6 a3 u* J6 I; O4 D" B2 u4 ~+ d+ n, Q■栗茸焗西米布甸、雞心紅棗糕和欖仁馬拉糕
# G! _1 Y/ g( V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 O# e+ |1 f& u
! w2 M3 c2 h4 Y8 Y) l

% F! w/ i! l. y- h6 `
( e* O$ q) A- i! i4 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }+ l0 \2 x" X0 ]# \& N8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q( r# Z3 I) m1 {3 [9 A* V0 S+ ~
: y6 @+ a- X, ]7 K6 A) F. c  p
片兒麪加蟹肉添香放大圖片
5 ^) _6 C* z; M  ?4 S# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 F$ Y4 @+ |* z- u/ V
■酥香玉女峰豆腐$65
; s7 L' M7 y0 r: H% m' T( _; itvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com3 C/ I) ^& ]  o8 R

* B; Q0 {; N( X+ Dtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com6 p5 F) @) x: [; v+ D
接着上桌有蝦子花膠海參,用火腿、赤肉和雞扣腍花膠與海參,上灑蝦子口感軟滑。再來的金雀藏白玉屬健康菜式,冬瓜切薄片包豆腐和雞肉,上淋南瓜汁和黑松露碎,濃郁芳香。楊師傅:「茶讌已吃到中段,宜喝一口最濃郁的頂級雲南普洱,屬黑茶類,比一般普洱厚身,色澤較深,味濃回甘,有消滯去脂作用。」8 V6 N5 W2 E" L7 @& Q4 S6 x% F+ S! P; R
大家可曾吃過片兒麪?「片兒麪是傳統廣東麪食,用搓雲吞皮的方法搓麪糰,然後切片再炸脆,加蟹肉一齊放湯吃,很鮮味,麪未變腍前趁熱吃,還有脆卜卜口感。」布甸方面,把普通的蓮蓉餡改為鮮栗子茸,栗子更香又不如蓮蓉甜膩,女生至愛。甜品同樣豐富,傳統雞心紅棗糕,用頂級去核雞心紅棗煮成紅棗汁,加粘米粉和糯米粉搓成像腸粉皮一樣的薄片,叠十多層攤凍切件,少點工夫也不成;馬拉糕現在已買少見少,加欖仁是最傳統吃法,「吃到尾聲,宜喝杯有茉莉花香的千日紅開花茶,味道較清,注入熱水,茶葉會慢慢打開成花朵狀,很有視覺效果。」 / q% b7 C: ?6 @3 e1 C
  o2 a" \* @1 Q. n* v
放大圖片
- h( H: r% f" w$ W; J! z+ U7 Eos.tvboxnow.com
' X. L9 B0 I: V. D  `公仔箱論壇■台灣熏凍頂鴿$168
7 k, z, n# [. v$ }0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c7 T( E, ^# M" t7 ]% k7 r3 y
公仔箱論壇9 v' w2 |8 y+ n+ ]
" I" s7 z" N9 e+ U; Z
放大圖片
0 j6 S8 E, E$ C+ v" M( @% Xos.tvboxnow.com
1 i3 ~0 t# M$ h4 G# \( k0 ]# f, TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■海皇白玉家藏六安茶漬飯$168公仔箱論壇. M: Y8 d5 [7 i. m; k

, K- a5 z) G. t: q5 X# t' E2 b9 itvb now,tvbnow,bttvb
; c& I  b, v3 F0 F% u9 P
2 j$ L) v, M6 a/ r4 U# [
! z: S4 J. S; z3 b' r) M. e公仔箱論壇公仔箱論壇" C" m. C" m+ i: e0 f
tvb now,tvbnow,bttvb. R7 u! p; `; p4 t. i# h3 U

$ U% u1 |  [* Ios.tvboxnow.com富豪軒( 2313 8681)地址:尖沙嘴麼地道 71號富豪九龍酒店 2樓公仔箱論壇$ Y6 {7 W8 [- u% |5 q. M/ H) R
茶讌套餐收費:每位$7889 |& D# \, r( _/ U. W0 j1 c
註:所有茶葉菜式及茶讌套餐供應至 10月 16日




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0