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標題: BBQ食法 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-5 10:04 AM 標題: BBQ食法

[燒朱古力香蕉]  / r5 q6 X8 ]0 U4 s5 v% Y! [
1.  將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置  os.tvboxnow.com  \# |) a0 y( H
2.  將蕉皮蓋上，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘
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點好食法？公仔箱論壇6 _" I+ a& {; v' ^/ i

朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！
注意：純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面擺向火，效果就會更加好。  # C' a: G: _0 T7 T; U

[燒牛油冬菇]  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" Q- \$ X3 C+ u, Z, @: w" L! [  G
1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油  ( W7 l- |1 f. l+ W
2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘  , h4 Y$ t* g) Q! d' I! ^9 F

點好食法？

如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。
注意：冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。

[燒芝士茄子] $ }. s/ Q4 ]) U  x+ b
1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士  公仔箱論壇+ V2 ?- s! p2 [3 E8 Q$ `  A
2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食

點好食法？  9 J6 V$ f  k# r7 F

茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！注意：芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實佢！
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[燒薯皮]
1.  事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！）
2.  燒之前塗上大量牛油
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點好食法？  / q$ }( X2 P2 r+ D  {. ^& ]- \7 ?

一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！  os.tvboxnow.com7 w4 Q/ u* \0 ~& I! k
注意：將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯皮就好容易斷。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M( A% \' p( k& Z6 U) g2 g

其他好味推介: tvb now,tvbnow,bttvb) d. I# F" h" H- D
1) 燒燈籠椒，好甜架
2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食  公仔箱論壇1 N" S( ?  j5 }% K0 k7 q8 ~4 w
3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,# A2 S, `6 i: `6 T: m( U
            or淨煨開封後放入腐乳  tvb now,tvbnow,bttvb) Q! A6 _/ u8 I! k2 Y7 n  U1 x
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,公仔箱論壇8 k& K. A& k( J9 v) v1 t% ]; N' O, `
燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!  ! g$ Y: C& {7 N! n5 \
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.
7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,os.tvboxnow.com' e5 Y1 v) h% R, Y. ]( [: ~4 r
可加美極調味.
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D
9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......
之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣
10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,tvb now,tvbnow,bttvb- H- j% f5 a' G+ D. I9 D
可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......  os.tvboxnow.com/ [0 {! ], z2 ?( p
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗  tvb now,tvbnow,bttvb- m) b: |1 ?7 L) ?# d+ e. b6 Q* k
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f$ }# U0 U: I5 j$ \6 \
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.
14) 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱
15) 燒粟米  os.tvboxnow.com/ B1 q5 z) f$ _6 k
16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.  公仔箱論壇9 j) l1 C$ P$ O% J& |
17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........tvb now,tvbnow,bttvb  l# w8 Y3 c) r- r! w: L+ y
18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,
   加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........  ) l, H0 V9 I$ c% _9 O$ B. s. V+ U
19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,os.tvboxnow.com" E0 I, o: O; Q' Y* w
   燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.  公仔箱論壇$ z! t) m! G7 H5 V) u3 t. k6 @* l
20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `2 O4 U) m8 S
22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜  tvb now,tvbnow,bttvb; l2 V5 N1 P# h" N% }& {
23) 大眼雞
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g! Z' i/ z8 }  |3 W" C
25) Crab legs with salt and butter
26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平，又唔駛點醃
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包
28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，' D( L# u# i1 K8 l
   就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，公仔箱論壇  b2 |7 l5 q/ I) Y5 b
   食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架  os.tvboxnow.com8 H. ~- y9 j8 U) V  ]+ B8 Z

[ BBQ FAQ ]
1.  燔蕃著時，點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢？  os.tvboxnow.com9 K: |4 D$ q& V" k4 O" K
   先塗一層橄欖油在蕃薯表面，就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦！

2.  燒粟米，點先冇咁容易燒焦？
   連粟米葉一齊燒，就可以保存粟米的水份，亦會冇咁易燒焦。

3.  有人話燒烤燒得多會致癌，有冇辦法減少致癌物質？
   研究指醃製過的肉類，可減九成產生致癌物的機會，信不信由你啦！

4.  用錫紙燒焗食物時，有甚麼地方要留意？
   避免加入檸檬汁或醋等酸性物質，因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物，大家要小心小心

作者: carmen_girl 時間: 2007-10-6 10:26 PM

原来bbq仲可以烧甘多嘢嘎..

作者: maes 時間: 2007-12-23 05:17 PM

多谢晒啊。。。正好要去BBQ。。。

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