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標題: [中式食譜] 帶子茶湯飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-12 06:09 AM 標題: 帶子茶湯飯

材料tvb now,tvbnow,bttvb+ l1 L5 Y+ A' M# @* p' W8 c: W
白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W  |4 U" ?0 W$ X+ i1 o1 v
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做法os.tvboxnow.com8 B$ K$ E" ^, u5 J0 a4 i6 c
1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% d" E& w: F. j3 e% K6 ?( B; R
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。  H& z* A- C, @( ~$ w) M

3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 os.tvboxnow.com3 v9 R6 M# t+ n- F

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湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。

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