標題: [中式食譜] 黃金脆蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-12 06:08 AM     標題: 黃金脆蝦

材料
3 ?5 I# M# c# B0 ^" X大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克os.tvboxnow.com: N. }7 G7 I! ~. D

: s8 a& |6 I5 t# B3 ?" Y6 L( btvb now,tvbnow,bttvb醬汁
* i; n" ^" J, C3 l) jos.tvboxnow.com香茅 3條、鮮橙汁 30毫升os.tvboxnow.com; h$ K' k/ h/ C  m" T$ Y

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2 b! e- J- r! P- K& W* c/ }% G做法; P' }" z. o+ W, W9 H8 {8 q- k0 ?7 w
1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。
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2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。0 @1 J+ z0 q/ o) y7 @

( u5 {  l- Y' e1 M7 J9 ]" sos.tvboxnow.com3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。5 N2 j" Y  j4 @2 L  ?0 F8 d0 F
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4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e7 q7 S! V+ `6 ^( T
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5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。
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6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。
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蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。tvb now,tvbnow,bttvb) {6 K* V" ^1 P* Q

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