標題: [中式食譜] 家常便飯 [打印本頁]

---

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-4 02:09 PM     標題: 家常便飯

豆腐魚雲湯
4 [0 B. m3 K7 c/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a+ s3 M, c# ^+ D& nos.tvboxnow.com材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片& r% l# J7 ~- t( n3 r1 d: m
調味：鹽適量公仔箱論壇% A  z2 G! O# U3 K
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，os.tvboxnow.com# t$ _6 G  Y+ B& o
           滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
, h1 v' v2 ?" V8 ]( }
: w% u. ], D% ?+ V8 N$ s心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。8 B2 s4 x8 c) t# f" t: y0 C

5 O- L# n7 W# x8 ^  Ktvb now,tvbnow,bttvb焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）; a6 a. z* H( i( `5 t5 m  p
tvb now,tvbnow,bttvb; X1 y) ^! I7 \$ C
材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量tvb now,tvbnow,bttvb8 `2 C; Q* f. n0 D# k1 j
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
$ c$ k; _! M  X) a" x- J- ktvb now,tvbnow,bttvb做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；公仔箱論壇- v: s) t# _+ x& F4 b& a1 E
           2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U* ]( p8 n& z5 C
           3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
4 V5 Q3 ?& i7 a; Y2 l+ [. }  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
. |' W) f1 R% p' w9 W+ s* f( ?& V公仔箱論壇           5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0