標題: [中式食譜] 家常便飯 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-4 02:09 PM     標題: 家常便飯

豆腐魚雲湯tvb now,tvbnow,bttvb1 d. V  C& g  u
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材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片/ Q1 S& U: h  W+ F
調味：鹽適量公仔箱論壇0 t( u' w3 d  i. s. v' \4 q9 f
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
! S: c% d9 ]8 }$ r0 S- D( y$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
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心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb8 o  r* H: }, l1 X1 v; V6 c
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焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）os.tvboxnow.com2 W* W& E* O1 _( a0 \2 v1 [
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材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
0 R/ W3 D( {1 o4 \$ ltvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
; k1 v, m( z" N. F7 E( P" u# w" Jos.tvboxnow.com做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
2 ]. X+ L' |! p5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
) f2 Q, Y1 f- b4 ^tvb now,tvbnow,bttvb           3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
9 _5 w4 N0 n) Kos.tvboxnow.com           4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；tvb now,tvbnow,bttvb* s) ?" h1 \3 {: q6 X1 r4 X9 i0 A7 m
           5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。

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