標題: 麻醬雞絲粉皮 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-3 11:40 PM     標題: 麻醬雞絲粉皮

麻醬雞絲粉皮
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• 粉皮 2 片公仔箱論壇, w% |% ~! l+ j" `9 F) V
  
• 雞肉 50 克os.tvboxnow.com. }) ~  f& O% p" e
  
• 配菜
  , `4 v$ O/ F, \) k7 jtvb now,tvbnow,bttvb適量 (如青瓜、甘荀、木耳、蟹柳等)

醬汁材料：公仔箱論壇2 ]2 T- o- Z1 |9 r+ w

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• 蒜茸１茶匙
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• 芝麻醬4 ~/ I* ~) d7 M) O1 ]1 c7 ]# p1 Z: ~
  1湯匙2 h; C  C* C) x, U" Z% {# i
  
• 花生醬 1湯匙
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• 白醋 1 湯匙7 ^9 ~9 `8 k# X, C+ z- G
  
• 麻油 1 茶匙
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• 魚露公仔箱論壇8 z. b& a. N( ]( h& g
  2 茶匙  J( {, n$ D! v- C
  
• 糖 1 茶匙
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• 暖水公仔箱論壇$ p8 d8 A1 j+ Z- y/ j
  1 湯匙
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• 桂林辣椒醬 1/2 茶匙 (選擇性)

做法：
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• 醬汁材料拌勻，備用公仔箱論壇" D4 c* w" {8 Z, b5 I
  
• 粉皮浸泡凍開水 30 分鐘或至軟身透明，瀝乾備用
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• 煮滾水放入雞肉煮 3 分鐘，水滾後熄火焗 10 -15 分鐘，撈出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲( M  R( p) l  B) G; J
  
• 粉皮切成喜愛形狀，放在碟上，面放上雞絲及喜愛配菜
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• 淋上麻醬汁，即成

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