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標題: [旅遊資訊] 搓陶瓷 載私房龍躉球 [打印本頁]

作者: d82622    時間: 2011-9-8 05:52 AM     標題: 搓陶瓷 載私房龍躉球

吃頓飯也趕頭趕命,何苦?飯前學做陶瓷,過足手癮再頂肚癮,笑住吃精美魚子蛋白龍躉球,吃飽捧着肚子兼獨一無二的自製陶製品回家,有得吃有得玩,這頓飯才最稱心!
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5 R, n+ W2 z% ]9 y0 J- o% R公仔箱論壇人在「梓桐堂」的工作室,見男女老幼專心繪畫或做陶瓷,負責人 Terrence於 1997年開始辦私房菜,希望推廣陶瓷藝術:「陶瓷自古皆有,很多日本人也製作自己的陶瓷配合食物出售。」最初,私房菜由太太負責,他則製作盛菜的陶瓷,後來私房菜大受歡迎,他想到不如辦個興趣班,即食客可在用膳前個半小時,按個人喜好學習陶瓷、繪畫或釉上彩繪,別以為只是柴娃娃鬧着玩,每次學員都可將作品帶回家,「反應很好,試過有情侶來做結婚紀念品,有公司開班做 Training,以增加各人的合作性、自我增值。」人客過多,太太也難以應付,於是邀請曾是劉鑾雄和胡仙的御廚 David掌廚,並設計全新夏日菜單, David:「每道菜式都會選擇合適的陶瓷盛載,即使同一個菜單,每次造型也有分別。」 os.tvboxnow.com6 c. _6 g# F2 h! b, }
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■學員在工作室繪畫,晚上則變身用餐區,齊齊大快朵頤。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y( g- j1 l* E5 F: ~  ~

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6 D& ]6 H. k1 G& c" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用膳前有個半小時學習繪畫,儘管畫,畫得醜,沒有人笑你的。
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7 A% I8 S! {  w8 a" q" z* p■陶瓷工作室,導師會把你的陶瓷作品風乾入爐,燒好讓客人取走。tvb now,tvbnow,bttvb1 f$ ?9 m8 f) ?
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■釉上彩繪, Terrence特地燒製陶瓷器皿作餐具使用。
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1 m% k0 }; h- O公仔箱論壇■鸚鵡 PR SamSam,很受大家歡迎。
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■滿架導師作品, David會用來盛菜。tvb now,tvbnow,bttvb! \( P7 h( I- l3 b

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: V, \, h* ?5 S. f5 q5 l& f公仔箱論壇陶製品可帶回家
1 C, }0 ]: W9 K' H& s6 i+ Stvb now,tvbnow,bttvb冷盤內容很豐富,有用頂級舟山紅蜇頭製成的燕京拌海蜇、用溏心皮蛋、蝦乾茸、四川榨菜和自製豆腐汁製成的濃香皮蛋豆腐、用黑白芝麻醬混出來的胡麻香茄子、用大連鮑魚炮製的一醉凍鮑魚和芥末鮮紅茄,尤以後者最討我歡心,有機番茄夠鮮甜,芥末籽夠醒神,凍得夠刺激。凍吃過後,來個熱食點心三拼,三鮮蒸包用鮮膏蟹肉做餡,熱辣辣吃極鮮味,煙鴨絲春卷用煙熏鴨肉做餡再炸,濃郁香口,愛清淡的話,必吃用小棠菜、雜菌作餡的素菜餃,好讓味蕾休息,迎接更美味的主菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 j( E+ ~) ~  ?- ]8 A
五道主菜之中,薑煸牛柳絲堪稱牛柳絲版咕嚕肉,醬汁用荔枝醋、茄汁和日本生粉製成,酸甜醒胃,下墊餅皮一塊方便送入口,盛載器皿選用重身長碟,賣相可人。講賣相最精緻,必數杯上的魚子蛋白龍躉球,由底層數起,依次序為上湯蒸鮮奶蛋白、龍躉球和魚子,蛋白滑,魚肉鮮,加拿大魚子味濃,靚到不捨得舀散吃。秘製茶皇煙熏雞,用六安茶葉熏新鮮三黃雞,嫩滑得無話可說,高湯大白菜,半湯半菜上碟,湯甜菜香味濃。嫌無飯下肚?素八寶炒飯絕對是飽肚之選,薑粒、欖角和素菜粒等餡料很清淡,入口有飯香。最後的甜品三弄,有齊糖水、糕點和煎炸食物,蘆薈芒果露用菲律賓呂宋芒,極香甜;仙草椰汁糕用鮮椰汁製,味道清新;炸湯圓餡料為傳統芝麻茸,脆口十足!
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■點心三拼
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■冷盤
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■薑煸牛柳絲
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■素八寶炒飯
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2 U8 v8 F* e# ?6 b: t) Y- ^, Jos.tvboxnow.com■甜品三弄
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梓桐堂( 2527 3448)
% L: Z* T( F2 L2 N地址:西灣河太康街 45號鯉景灣 GB27-28號地下os.tvboxnow.com& r0 K1 _6 E1 T: J; {) u$ ~. M
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夏日菜單收費:成人$380,小$190,包冷盤五食、點心三拼、翡翠鴛鴦海鮮羮、五道主菜和甜品三弄,兩日前預訂
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1 l9 t0 W  U$ }' Ptvb now,tvbnow,bttvb飯前學藝收費:每位$250,陶瓷、繪畫或釉上彩繪三選一,有專人教授基本技巧,完成品可帶回家
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1 ~: T1 }8 r1 M2 f6 m6 b1 I* A; Yos.tvboxnow.com註:三十人以上可包場,一星期前預訂
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