標題: [美食介紹] 無影釘對太陽　戴超煎雞翼　好火 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-9-8 05:45 AM     標題: 無影釘對太陽　戴超煎雞翼　好火

太陽能唔一定慳
9 l2 [, e$ s. W1 a9 btvb now,tvbnow,bttvb太陽能是一個不可多得的能源，今次我們介紹的當然不會是太陽能電筒，馬灣公園近來大搞新意，購入了太陽能煮食爐，讓大家可以一邊煮食一邊親親大自然！老老實實，我是典型港人，即時想問這個太陽能煮食爐是否可省電，省回電費，我喜歡日本發明家滝沢本春先生的老實：「這太陽能煮食爐不能幫都市人省許多電，在日本，此爐用作環保教育，教育學生善用可再生能源，愛護環境。其實在一些發展中國家，像印度、中國等，當地居民早已活用太陽能，這已不是省電問題，而是落後得沒電用，太陽能便成了好幫手。」 tvb now,tvbnow,bttvb' {# }7 J& M( ?# {% x' N% Q

7 ^- I' |' O# Y$ ^$ V/ q! ]/ ?0 k% Q戴黑超擋紫外光放大圖片
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■日本發明家 滝沢本春話，煮食時要戴黑超以防紫外線傷眼。公仔箱論壇# E; Z. p% U0 J

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滝沢先生的太陽能煮食爐呈鑊形天線狀，將爐面對着太陽光線，再反射到中間的一個焦點，對準煮食用具，便可烹煮食物！要求滝沢先生示範，只見他戴起黑超，扮型影相？「用這個爐必須先戴黑超，不然強烈的紫外光會傷害眼睛！」怎樣知道陽光是否對準爐面，原來爐邊有一根釘來探測太陽，只要它沒有影子，就代表焦點正對着煮食煲。以為晴天實無走雞，原來天色也有影響，若天空呈白色，即代表水蒸氣多，太陽光線被阻隔，影響爐的火力。最好的烹煮時間是沒那麼多雲的藍天，最好在 10am-2pm陽光最猛烈時段。基本上，除炸外，此爐蒸煎炒樣樣皆能，細爐可達約 205℃火力，相對家用煮食的細火；大爐約 345℃火力，好比家中的中火。tvb now,tvbnow,bttvb7 O4 l8 A0 M# ]/ D$ Y+ d& w
以後終於可以對住郊外大玩煮飯仔，而這個太陽能套餐，每小時盛惠$150，並有即食麪、中式點心、蒸餾水及爆穀供應，睇住爆穀爆出來，小朋友一定好開心。 * w) {' L  `- K8 w. a/ P

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■印度人早早已懂活用太陽能，原因不是省電，而是窮得沒電用。
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+ |0 O' u( k' X" E- q; ?公仔箱論壇■細大爐火力分別可達 205℃及 345℃，相等於煮食爐的細火及中火。
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9 X# t3 W) v0 y8 j" ~點樣生火？tvb now,tvbnow,bttvb- l+ y: Q. T% m
■將爐面對着太陽光線，聚焦後對準廚具即可！os.tvboxnow.com( u4 x9 U4 p0 N) W5 r7 E

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點知對正陽光？
, D7 e# s# j- b( W3 O! |公仔箱論壇■探測太陽的釘有影代表爐非面正太陽，火力大減。
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7 J2 A- a2 ~+ l8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣雞翼放大圖片 1 V! p; o( t1 d* Z* M' _8 F

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煎雞翼看似是普遍的菜式，沒甚麼技巧可言，因為醃料才是其靈魂，這個雞翼十分惹味，加上陣陣酒香，真的令人愛不釋「口」。 公仔箱論壇/ t8 K1 ]0 ~  R; j

5 k0 ~% e3 P/ }) s, R材料雞翼 9隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y& X- X' x3 f1 I

& K8 O2 L; B& V4 X/ m" ^os.tvboxnow.com醃料：泰式雞醬 4 1/2湯匙、雞粉/生抽/米酒各 1茶匙、鹽半茶匙、水 50毫升、洋葱碎 75克、蒜茸半湯匙、黑椒碎適量
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' H7 g+ H" S( T' a/ a6 y3 y/ j: Fos.tvboxnow.com做法0 [. I4 u3 r$ e5 }, I4 U$ F
1.雞翼以泰式雞醬、雞粉、生抽、米酒、鹽、水、洋葱碎、蒜茸、黑椒碎醃 1小時。
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( T) r- d" f3 M% I2.燒熱鑊下油，下雞翼煎至金黃，冚下蓋焗 3至 4分鐘。os.tvboxnow.com7 B: R- x  b3 p0 [. x" j$ H$ C( B
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3.打開蓋反轉雞翼煎香另一面，冚蓋焗 5分鐘，煎焗至熟透即成。 公仔箱論壇1 k6 I0 G; k* U! _2 T  j

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0 z9 F8 h" g( F& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q+ k8 x' f5 y  d8 U2 S煎完一定要焗，咁先會熟！
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煎雞翼時，可先煎香雞翼面，因為剛剛煎的時候，油比較純淨，煎出來會比較金黃，上碟時賣相會更佳。 5 Q5 C. u1 `+ v, P7 w7 S0 b
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香草雞肉伴蜜桃莎莎放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb" d0 y. h# C$ P

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8 O2 t/ n) Q5 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  [4 T1 D( G- a3 p- d/ P" p5 T
雞肉和水果是個極佳的配搭，香草把雞肉的鮮味提升，加上清甜的蜜桃，一啖雞肉伴着蜜桃，十分 Fresh，不油膩之餘又開胃。
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; `$ J* O9 t4 W' \4 \材料雞肉（去皮切粒） 1件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x  H( C5 k) @# Q3 L' l
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醃料：迷迭香 1/3茶匙、紅椒（去籽切碎） 1隻、檸檬汁/生抽/蒜茸/薑茸/糖各 1/2湯匙& T- m' I6 C7 \; j0 x

6 S. a2 E5 Q2 R% D蜜桃莎莎汁：蜜桃（切粒） 3個、甜紅椒（切碎）/洋葱（切碎） 1/5個、青檸汁 1/3茶匙、葱/鹽適量 公仔箱論壇* p& k$ I, R5 e2 K

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2 j8 w5 X% t3 G$ N/ q; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞肉以迷迭香、紅椒、檸檬汁、生抽、蒜茸、薑茸、糖略醃。
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# R- ~* n2 L, w- g/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洋葱碎中加青檸汁略拌，放紅椒、葱、鹽拌勻，最後下蜜桃拌成莎莎汁，備用。公仔箱論壇- f" C/ ]9 P& d4 J, t! V/ z& Q

  V  N) ?, A- H2 o( i公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，下雞肉煎香，冚下蓋焗至熟透，上碟，淋上蜜桃莎莎汁即成。

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作者: yonyon2    時間: 2011-9-10 12:15 AM

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