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標題: [西式食譜] Jaspa's 特 色 薄 餅 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-3 02:38 PM     標題: Jaspa's 特 色 薄 餅

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【材料】:  5 a( i) V  ]/ k( H" f7 l7 u* A7 A
肉 腸 60 克 、 火 腿 / 辣 肉 腸 各 50 克 、 青 椒 絲 2 隻 、 洋 葱 絲 4 個 、 菠 蘿 粒 50 克 、 Mozzarella 芝 士 100 克 、 番 茄 膏 50 毫 升 、 香 草 少 許
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餅 底 材 料 :麵  粉 2 公 斤 、 酵 母 1 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 2 湯 匙 、 暖 水 1 公 升 、 橄 欖 油 2 湯 匙os.tvboxnow.com4 m3 ~5 P" W6 ~$ g* ^
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【作法】:  
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1. 暖 水 倒 進 大 盤 中 , 加 入 酵 母 、 鹽 、 糖 、 橄 欖 油 等 拌 勻 , 直 至 溶 入 水 中 。
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1 x4 t! k! L. d9 ^公仔箱論壇2. 加 入 麵 粉 搓 成 麵 糰 , 取 出 600 克 麵 糰 , 搓 圓 後 靜 置 一 旁 讓 其 發 酵 約 45 分 鐘 , 然 後 壓 扁 後 鋪 在 烤 盤 上 。
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3. 在 餅 底 上 塗 上 番 茄 膏 , 再 撒 上 半 份 芝 士 , 然 後 鋪 上 洋葱  絲 、 青 椒 絲 、 菠 蘿 粒 、火 腿 片 、 肉 腸 及 辣 肉 腸 , 再 撒 上 餘 下 的 芝 士 及 香 草 , 放 進 焗 爐 中 以 250 ℃ 焗 5 至 7分 鐘 至 熟 透 即 可 。
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# s) k! |( m# ]# @【其他】:  
0 \5 c6 [+ \/ K' U& @os.tvboxnow.com要 使 麵 糰 發 酵 得 好 , 酵 母 要 浸 在 暖 水 中 讓 其 充 份 發 揮 發 酵 效 果 。 在 發 酵 過 程 中 , 最 好 以 濕 毛 巾 蓋  麵 糰 , 以 防 表 面 乾 裂 。





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