標題: [甜品] 番薯冰皮月餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-7 06:15 AM     標題: 番薯冰皮月餅

材料
4 z* p4 M7 @# ]3 S; b% Tos.tvboxnow.com餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、白菜油 10克、糕粉適量& y9 q& e  f$ _9 t) Z" I
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餡料︰椰子粉 10克、黃番薯茸（已熟） 200克、白菜油 15克、糖 40克、熟鹹蛋黃（切半） 2個
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1.製作餡料，番薯茸、糖、椰子粉、白菜油搓勻，分成 4份。
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2.番薯茸包入半個鹹蛋黃，搓成球狀成餡料備用。
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$ J' T( D& _( |6 l: E. o0 G: C, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作冰皮，冰皮粉、水拌勻，加入白菜油再搓勻，分成 4份。
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4.冰皮搓成球狀壓扁，包入番薯餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 # I8 l  Z4 A( a: V) Z, ^& W

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搓番薯餡時，若覺得番薯太濕，可分次加入少許糕粉搓勻防止黏手。
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