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標題: [中式食譜] 蒜蓉粉丝娃娃菜 [打印本頁]

作者: 10606 時間: 2007-10-3 12:36 AM 標題: 蒜蓉粉丝娃娃菜

娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜公仔箱論壇0 a. S# ^* p' k

　　烹制材料(四人份) - R( {, b# X1 c/ Q: ?2 Q

　　材料：
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　　娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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　　调料： ' D& T! P8 K$ l% i4 m
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　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) ; @, X& r, c) c7 Y x

第一步 2 @" X( s* e7 Y, X! |" q; p

　　1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步 ( B" Y0 b' `) d2 A

　　2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 os.tvboxnow.com$ Y" u" G* H+ a, P

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第三步

　　3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。

第四步 tvb now,tvbnow,bttvb- I4 E% b4 M ]: }3 }7 |
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　　4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb4 A9 o! v/ J9 T# m( n/ B- B% `

第五步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |! ?4 X% z; o) d

　　5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步

　　6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。

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完成 8 T" z! v7 u. S; `
　厨神贴士 os.tvboxnow.com5 f# C- N/ P$ \8 Z' `. {0 B8 F& L

　　1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。公仔箱論壇9 u% W0 a. U+ c' l: e$ v; T
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　　2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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　　3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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　　4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。

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