標題: [美食介紹] 食典：迷你曲奇起晒角　骰仔杏仁香 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-9-3 05:58 AM     標題: 食典：迷你曲奇起晒角　骰仔杏仁香

tvb now,tvbnow,bttvb" j/ C; q, V* [6 q- V! r6 [

8 m% u" h( J% G1 D4 F- W( q( zos.tvboxnow.com
( D/ A# B- q/ h# D2 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 {$ h) V" C- z9 ^$ h

) V. J) P/ v/ H* _. ]! w* `: dos.tvboxnow.com最近有餅店不約而同推出新造型迷你曲奇，圓碌碌的波波曲奇似顆鵝卵石，一口一個很有趣；骰仔曲奇更呈正立方體，六面皆起角，用來玩骰盅都仲得，不過揭開骰盅見不到點數，只會嗅到杏仁香。
2 ^4 h% v5 Z' \1 d0 e! w% S* X: E+ nos.tvboxnow.com曲奇上的笑臉公仔箱論壇# U$ D( B! ^& O! O
曲奇多數呈扁平狀圓形，礙於未焗的曲奇粉糰會向外瀉，所以很難做到六個面都平平整整的正立方體，「 Carousel Fine Cake& Pastries」的行政糕餅總廚梁東成師傅真有心思，推出的迷你立方體曲奇十足十骰仔，還難在不用任何模具將之定形，「我經過反覆試驗，才做到骰仔效果，」問秘訣，他笑笑口說：「秘密。」問不出所以然，惟有發洩在骰仔曲奇身上，兩款口味分別為朱古力杏仁和杏仁，前者朱古力味濃到滿瀉，後者有淡淡杏仁香，顏色一黑一白，極搶眼。
3 U" {" G$ [3 @7 c另一款肉桂酥，造型似兒時經常吃的牛耳，「某次同事旅行，在當地看到漏斗形曲奇，覺得很有趣，我加以參考，用酥皮加肉桂餡，再重新創作。」製法複雜，要先壓平麪糰，捲起成圓柱狀再雪凍，之後切片，一焗，麪糰受熱力膨脹就會形成漏斗效果。小朋友最難纏，除味道外，還得靠有趣賣相討他們歡心，會心微笑即全麥牛油曲奇，呈心形，大路製法原本無甚特別，特別在師傅在每塊曲奇餅上，用朱古力漿繪畫音符和笑臉等不同圖案，一張張可愛笑臉，輕易成為小朋友至愛。os.tvboxnow.com3 q' e1 r) G7 u) w$ N4 @- S: ^3 L

$ y+ ^4 A( m4 `- d2 x8 ktvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
8 u0 o; ^5 }5 h9 \. u! O2 h4 N+ R6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 _% |: i6 M, c! R8 s1 |
■廚櫃擺滿五顏六色的蛋糕，單看已夠賞心悅目。
2 n: U. _- W) v, ~公仔箱論壇, z6 E2 D4 R9 M. L, y, h; D
os.tvboxnow.com3 g+ t8 W# j9 i! D8 ~

' s, t! A- ?! _, _- V  A公仔箱論壇放大圖片os.tvboxnow.com: I/ F8 z( B4 |$ V! t

7 i9 r% {/ N7 |: z  D* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力杏仁及杏仁骰仔曲奇，各每包$35公仔箱論壇) g+ I9 h  b3 o4 K( I

% E( {% _* W, ^; c# g3 s1 ?# mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 w7 `- w% O+ t% P. c. Y5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z4 q$ U" H( R8 c; V" W' S
tvb now,tvbnow,bttvb, ~  e. r# H- U, U; v
os.tvboxnow.com- `. A$ z, ?/ H1 T8 J
放大圖片os.tvboxnow.com8 ]4 {& v. z& z9 V  h' u  t1 F

2 L+ e2 @/ c  I, `' u" m6 u0 l■意大利曲奇每包$35$ L$ K  Z- b+ T# Y( w  r

; j# x1 s4 y2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k( T; E( k6 p8 T- Q
/ V. w& m: l5 d公仔箱論壇放大圖片: \9 P8 d6 h- s  Q5 O- ~" M& X

, E8 j' s5 L1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■肉桂酥每包$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X/ C0 ?4 \3 Q* Q$ q$ `; I
# y/ @! z6 [1 I- _! J: S' G
os.tvboxnow.com. S. f$ V* w: R2 W. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I; A& w+ S% C" P, h* k' B

+ l7 P: _1 v+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F/ Z7 Q6 F, U/ i: L1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V7 f& w. l" B( [$ ?9 o

. N# H# h- j$ L3 W■會心微笑每包$35
& I7 C6 R9 o& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w0 K3 v; B% g& D# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j  ]# C, d# E# Q) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _* [5 x1 r$ L4 j# b) P/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L' B3 I" @# o: w# t9 y
% v  _) s  C* Z( ?' {. t# }! v3 z" B$ p
■杏仁酥每包$35
) s; a+ h. E& n" v5 o0 Y- u& Aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- a- R$ e- V0 f7 n/ Y! [
% d4 r# A8 \- h7 }# Z$ J; o* P6 y
公仔箱論壇/ g3 S9 ^9 W( A7 Q' w2 I& V

6 L) U, f7 `* E( b7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 Q; T; v8 z* Q

) |( ^2 @. {6 a- b2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# {; }& S- j# f4 b; U; c2 A
螢光蛋糕啫喱面
) ?9 g% I+ Z" t, ]3 t# n+ Q傳統的杏仁酥則改成迷你版，餅底加入澳洲牛油，非常香口，師傅：「我攤平麪糰對摺四次才焗，比一般杏仁酥摺叠次數更多，焗出來的酥餅才會更鬆脆。」面層則用蛋白、麪粉加杏仁粒焗成，入口卜卜聲響，脆上加脆。意大利曲奇也是心機貨色，「我依足傳統做法，先焗一次，攤凍切片再焗第二次，才會脆身而又不會過硬。」tvb now,tvbnow,bttvb" j6 D; X9 q, |- y* k/ \1 o+ T
剛把最後一塊曲奇放入口，旋即被一個半圓形螢光綠物體吸引，原來是師傅最新研製的青檸橘子蛋糕，外層是用青檸汁做成的啫喱，很搶眼，包着青檸慕絲和桔仔啫喱，酸味略重，夏天吃極開胃醒神。熱情果荔枝蛋糕同樣帶酸，表層為熱情果啫喱，內餡是朱古力和荔枝果肉，這次餡料帶甜，不會一味酸。還是怕酸？就選白桃蛋糕吧，外層是用當造北京水蜜桃做成的啫喱，內餡的桃肉和慕絲加了少許鹽，只吃一小啖，清甜桃味即時充斥口腔每個角落，滋味無窮！三款蛋糕均須預訂。
: m! a. m: B$ }2 vos.tvboxnow.com
. G$ v/ W2 ]& e. F; s公仔箱論壇放大圖片公仔箱論壇% m6 e4 S# b9 O+ U! T' L0 t6 B3 P

  P+ Q9 M) v* v4 P/ _1 H7 F
3 D' p8 k( o& d, X, i, Z公仔箱論壇
4 G8 n7 c4 |, M: U1 }6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M' r( O6 W  Y* H5 Y$ W9 W
  I( \3 f; M2 X, I7 A2 d. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片, e3 ^( ~8 ?4 I  F* D! ^

; l" \/ e2 g9 Q* d" F& b  Z- X$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■白桃蛋糕，磅半$260- n( s# k; a; x% `# i% ^# e* n, |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s/ w7 j7 _: m+ g' P% p1 C/ U# M

( u7 i; R! ]5 h+ ^# i6 z% F5 p. k( J3 t$ J! ]& A, e- ~4 P

2 k" d$ P' q$ k& n, N3 c公仔箱論壇
) a* A( e' t% H! O$ O放大圖片
/ s# H  ^" k* y6 Ftvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com; W1 b, M* `. r+ t# v5 y1 B; G3 l3 G
■青檸橘子蛋糕，磅半$260
3 v5 y+ o/ v) A
, d1 g/ J) s8 K- g# P% f公仔箱論壇# w5 v& ?4 v2 M5 J+ K; U, f6 n+ S! c
tvb now,tvbnow,bttvb( C5 H4 S% o5 [& @3 r; X" F2 L7 J
放大圖片
/ P7 k$ j" m: O; B3 {% t公仔箱論壇' j2 o0 m/ h- ^, h  i4 @
■熱情果荔枝蛋糕，磅半$260
, q( ]) ]; t/ e$ A7 H" a. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q: N. w6 {: W6 Z' ztvb now,tvbnow,bttvb: J! I. L: j5 l. @

# h3 c. D; P4 C, I8 q$ ftvb now,tvbnow,bttvb# {8 y- o- X0 v
公仔箱論壇. B; d; ]2 U. F  E" ?
& T) m. [& j) W8 u1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f" o) L# X/ m- g% l; G) l8 x
Carousel Fine Cake& Pastries（ 2895 0299）
5 Q' t% _$ P+ u& o( N2 m# W: ^tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣告士打道 280號世貿中心 P421b號店
: v3 P8 T; [$ z$ |公仔箱論壇
% g: d2 _, e) A3 {' l; e0 s7 D鵝卵石造型一口吞晒看《大廚出馬》總見馮美基蹤影，她忙着當評判，也不忘為新分店「 May's Cookies一口曲奇」推出三種口味的一口波波曲奇，外形較一般曲奇肥厚，似顆鵝卵石，原來每粒都用人手搓圓再焗，無雞蛋成份，鬆化又脆口，榛子味波波曲奇用美國一級靚榛子製成，有榛子粒口感；香氣撲鼻的杏仁味波波曲奇最受歡迎；嗜甜者一定要試特濃朱古力味波波曲奇，除加入可可粉外，還有朱古力碎，特濃朱古力半溶口腔內，甜到漏。
9 |. i1 k0 G. a. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w2 `1 c+ h* n4 q  s; s公仔箱論壇放大圖片
- Z; l3 a  o7 X9 |! a" T' e: g* Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m( Q; ]: v/ P8 H1 b6 ^
■波波曲奇，有榛子、杏仁和特濃朱古力三種味道選擇，各$50/100g
1 r8 @( I. G: |' J9 itvb now,tvbnow,bttvb
+ m$ K5 p1 S$ y4 \" g) sos.tvboxnow.com
6 H6 K2 O" Q! |" I, ?1 [$ rtvb now,tvbnow,bttvb5 I6 o# E( S  {( Z8 F2 n# C
放大圖片
" \1 I: Q+ t1 C$ c4 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 r% o9 c. K* p0 W
■香橙朱古力芝士蛋糕$565 ?1 y2 }" O  |. a0 Z0 L

; ^2 {( n6 r1 k: h' G& x; Q4 t1 l$ \

2 q* o, W6 q5 p( z* s! b) bos.tvboxnow.com
* H- k# W3 O1 Z+ @
$ c2 C& K6 V( vos.tvboxnow.com
2 H1 |: f8 P  Z9 u4 ^+ o+ O% [公仔箱論壇公仔箱論壇7 ?1 L" P4 I1 v, m, r- X" ^
蛋糕少糖更健康店子推出的新款蛋糕不賣弄花巧造型，純靠講究用料取勝，糕底用美國麪粉製，入口鬆軟，選用法國無糖淡忌廉，盡量做到無糖或少糖的健康宗旨。推介白雪雪的 White Goddess，底層是雪芳蛋糕，中間是混入椰青肉的椰子慕絲，表層撒椰絲，陣陣清香椰子味最打動味蕾。粉紅色的 Pink Lady用鮮士多啤梨和淡忌廉打成慕絲，啖啖都是清甜水果味。 Green Fairy最充滿東南亞風情，斑蘭味雪芳蛋糕配椰青慕絲，表層以開心果杏仁點綴，味道非常清香。
. C$ |* N7 @" Y0 o我最愛的迷你香橙朱古力芝士蛋糕，選用法國 Valrhona朱古力製作，脆卜卜曲奇餅底之上有層橙條，頂層有滿滿的朱古力薄片，整個蛋糕充滿濃濃朱古力和芝士味，橙條添香，好吃到停不了口。
. v# A6 e8 j' ?; d) w  L4 S* Ios.tvboxnow.com
0 A0 h5 K2 S3 M" F放大圖片
% }4 H- t/ g) f; W# n! e公仔箱論壇
# p+ _3 H( Q% @% V' k$ E4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Pink Lady，約兩磅$298os.tvboxnow.com7 m) Y( q- V7 j  N

  p6 V6 N9 E, c
/ ?) s+ F4 y* H) x6 g+ E7 ]
8 P, s" J' h' h6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb7 I1 o! g! C& c& e
% i& S2 z/ ~6 r  I6 R
■ Green Fairy，約兩磅$298
4 ]" O( T. r0 E0 C( ?3 h. Ktvb now,tvbnow,bttvb+ H6 U' B4 R. s" i. ^4 b- N! ]

2 `- n: [4 ^. G# Vtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com5 p, g) ]; X% K6 j9 W  ~

7 `8 G5 D+ t* E& a, D公仔箱論壇% T, F5 \6 v; E! Y& u2 U. g& [6 d
放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb* y9 v! X! J/ K9 ^: R
os.tvboxnow.com, ]# u" t: D. }& ?
■ White Goddess，約兩磅$298
+ |) v6 i; r: |2 d公仔箱論壇0 ]6 }5 G$ k' G6 J" x

) N9 |7 N+ G" M  m5 f8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  [' ~0 f" Q4 ]' Q$ D放大圖片os.tvboxnow.com" E* z' ?2 L" e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. u$ m9 @9 g! a4 @. H7 U/ k; Q
■店舖用紅白兩色作主調色，裝修簡約時尚。
; H; k3 y; y) P! T公仔箱論壇

---

作者: sa2007    時間: 2011-9-5 01:43 AM

wanna try 熱情果荔枝蛋糕
, B4 i* s$ @  b& lthx for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0