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標題: [中式食譜] 潮洲凍蟹 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-2 11:54 AM 標題: 潮洲凍蟹

材  料 : 1  隻大花蟹tvb now,tvbnow,bttvb& b, j) p  e- [% b" w, N( g* |
      2-3 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y: y9 p4 g/ S+ a# i& E

做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
            時候比較方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T; W1 ]" \1 M: L! M0 T0 {9 T
      (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 L: I4 w3 w( I# H2 u" C4 y
      (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
      (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

作者: laucsandli 時間: 2007-10-2 11:58 AM

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

作者: skyyblue989 時間: 2007-10-13 07:34 AM

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....; a4 e4 ]; f! F
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the key will be the sugar....

thankz

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