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標題: [中式食譜] 潮 洲 凍 蟹 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-2 11:54 AM     標題: 潮 洲 凍 蟹

材  料 :   1  隻大花蟹tvb now,tvbnow,bttvb& b, j) p  e- [% b" w, N( g* |
          2-3 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y: y9 p4 g/ S+ a# i& E

$ ]0 p. e  `* g% q" k. o" `( ytvb now,tvbnow,bttvb做  法 :  (1) 不要洗蟹,先將蟹放入冰格兩小時,這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼,吃蟹箝的
- \& D3 W/ n7 v# x' |              時候比較方便。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T; W1 ]" \1 M: L! M0 T0 {9 T
          (2) 將蟹取出,洗刷乾淨後備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 L: I4 w3 w( I# H2 u" C4 y
          (3) 煲一鑊熱水,放 2-3 茶匙糖,水滾後放蟹入去煮半小時,放糖可以保留蟹的鮮橙色。
1 }! G3 x. {  X, q( q          (4) 把蟹放涼,放入雪柜,雪凍便可隨時食用。
# H# @) L6 x0 D- s  z% hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J# [3 ^! l" Q6 s. R/ C5 ~. t
備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼;以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。
作者: laucsandli    時間: 2007-10-2 11:58 AM

thank you very much , i did it before but i reverse the step .
作者: skyyblue989    時間: 2007-10-13 07:34 AM

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....; a4 e4 ]; f! F
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the key will be the sugar....
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( `: V% y3 D. e& Z2 d! Otvb now,tvbnow,bttvbthankz




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